牛肉丸子汤怎么做窍门

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:42

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懂视网 时间：2022-07-11 17:14

1、辅料：酱油 5ml， 鸡精 3g ， 淀粉 30g， 麻油、精盐、胡萝卜适量。

2、牛肉剁成馅。

3、加入盐和葱花，鸡精，酱油。

4、加入蛋清，淀粉。

5、搅拌均匀。

6、锅中烧热水。

7、勺子挖成丸子，放入锅中。

8、加入胡萝卜煮熟后淋好香油，胡椒粉，即可盛出。

热心网友 时间：2022-07-11 14:22

用料  

牛肉馅    300克    鸡蛋    1个    盐    2小勺    葱姜末    适量    耗油    1勺    生抽    1勺    

白胡椒粉    1勺    香油    1勺    料酒    1勺    清水    50-60毫升    

家常版牛肉丸子汤的做法  

牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱➕4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

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调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。

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锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅。

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水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。

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血末撇成像这样就差不多了。

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锅中加入1小勺鸡精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末点缀一下，好喝的牛肉丸子汤就做成啦！

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热心网友 时间：2022-07-11 15:40

牛肉我们经常吃，牛肉的吃法是很多的，可以炒着吃，还可以做成丸子汤吃，牛肉中蛋白质的含量是很高的，经常吃是可以促进肌肉的生长，对身体是有好处的，牛肉比较受欢迎的吃法是牛肉丸子汤，牛肉吃起来特别鲜嫩，汤汁喝起来比较鲜美，但是很多人不会做牛肉丸子汤。

牛肉丸子汤怎么做好吃?

1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3、把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。
4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
5、食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
吃牛肉的好处
1、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。
2、牛肉含铁
铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。
3、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
4、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。

热心网友 时间：2022-07-11 17:14

牛肉丸子汤
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

材料
牛肉一斤 鸡蛋一个 少许香菜 十三香 盐 鸡精 海鲜酱油 花椒面

做法
第一将牛肉搅成馅（最好买肥瘦都有的牛肉馅。因为那样做出来比较香） 加入一个鸡蛋 少许盐和十三香 按自己口味轻重调试 顺时针搅拌 拿勺子做成丸子 备用

第二将锅中加水放如海鲜酱油 盐 鸡精 等调出汤味 和放入少量花椒面 等过水开后尝尝咸淡 按自己口味

第三锅开后下入丸子要一起下（如果一个一个下的话建议关火等丸子全下入后在开火）等开锅2 分钟后下入香菜 出锅即可

热心网友 时间：2022-07-11 19:06

付费内容限时免费查看回答原料牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。制作过程1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

热心网友 时间：2022-07-11 21:14

做的牛肉丸子汤，肉丸香嫩，汤汁鲜美，冷天要喝上一碗！这两天北方的温度已经零下了，这天儿真是越来越凉，下班的时候就在楼下找家儿味儿好、价格适中的丸子汤成当务之急，都知道联通隔壁那家儿的好喝，最新消息是它在别的地儿开了家分店，依旧主打它的看家特色，牛肉丸子汤、杂碎汤、羊肉卤、各式儿两掺。牛肉丸子汤，羊腿骨熬制的底汤，辣椒、胡椒大大儿类，热腾腾香气扑鼻，一碗下去浑身冒汗。大厨做的手工牛肉丸，牛肉加鸡蛋手工制作，焦香、Q弹，口感个劲类狠！牛肉丸口感加汤鲜是特色。

其实牛肉丸子汤的做法好简单，买块牛肉，带点肥肉的那种，绞成肉馅，加入葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽等调味料，再打一两个蛋清，然后就搅，沿一个方向一直搅，直到肉不再散、上了劲儿，就差不多了可以做丸子了。按我经验，如果捏成正常葡萄大小的话，1斤肉能做50-60个左右吧。以上，丸子制造完毕，已经完成了这道80%的工作量。这道菜只用到了牛肉和一点点调味料，外加一点点蔬菜，没有用油和别的乱七八糟的东西，很简单也很健康，真想每天都吃一次。今天大叔下厨房教你做牛肉丸子汤，希望你吃的开心~

牛肉馅、白萝卜、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、五香粉、盐、花生油、花椒油

1、首先把牛肉馅中加入料酒、葱末、姜末、五香粉、生抽、淀粉、鸡蛋、盐、花椒油、花生油顺时针搅拌上劲，腌制1小时备用即可；

2、然后把白萝卜去皮切丝，香菜洗净切碎，腌制入味的牛肉馅用手抓起摔打，排除空气，用手团成丸子型即可；

3、接着等水烧开后下入丸子中小火即可，待丸子全部浮起后，边煮边用勺子撇去浮沫，至丸子煮熟（5分钟左右）即可；

4、最后加入萝卜丝煮沸，萝卜丝断生后加盐调味，撒入香菜末即可关火盛出来上桌啦~

肉丸香嫩，汤汁鲜美的牛肉丸子汤就做好了，周末的时候可以自己尝试一下，希望你吃的开心~

小提示

1、煮萝卜丝的时候不要加盖，使萝卜气得以散发；

2、牛肉丸要经过摔打排除空气，才更加爽滑。

热心网友 时间：2022-07-11 23:38

小编做的牛肉丸子汤，肉丸香嫩，汤汁鲜美，冷天要喝上一碗！这两天北方的温度已经零下了，这天儿真是越来越凉，小编下班的时候就在楼下找家儿味儿好、价格适中的丸子汤成当务之急，都知道联通隔壁那家儿的好喝，最新消息是它在别的地儿开了家分店，依旧主打它的看家特色，牛肉丸子汤、杂碎汤、羊肉卤、各式儿两掺。牛肉丸子汤，羊腿骨熬制的底汤，辣椒、胡椒大大儿类，热腾腾香气扑鼻，一碗下去浑身冒汗。大厨做的手工牛肉丸，牛肉加鸡蛋手工制作，焦香、Q弹，口感个劲类狠！牛肉丸口感加汤鲜是特色。

其实牛肉丸子汤的做法好简单，买块牛肉，带点肥肉的那种，绞成肉馅，加入葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽等调味料，再打一两个蛋清，然后就搅，沿一个方向一直搅，直到肉不再散、上了劲儿，就差不多了可以做丸子了。按我经验，如果捏成正常葡萄大小的话，1斤肉能做50-60个左右吧。以上，丸子制造完毕，已经完成了这道80%的工作量。这道菜只用到了牛肉和一点点调味料，外加一点点蔬菜，没有用油和别的乱七八糟的东西，很简单也很健康，真想每天都吃一次。今天小编下厨房教你做牛肉丸子汤，希望你吃的开心~

牛肉馅、白萝卜、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、五香粉、盐、花生油、花椒油

1、首先把牛肉馅中加入料酒、葱末、姜末、五香粉、生抽、淀粉、鸡蛋、盐、花椒油、花生油顺时针搅拌上劲，腌制1小时备用即可；

2、然后把白萝卜去皮切丝，香菜洗净切碎，腌制入味的牛肉馅用手抓起摔打，排除空气，用手团成丸子型即可；

3、接着等水烧开后下入丸子中小火即可，待丸子全部浮起后，边煮边用勺子撇去浮沫，至丸子煮熟（5分钟左右）即可；

4、最后加入萝卜丝煮沸，萝卜丝断生后加盐调味，撒入香菜末即可关火盛出来上桌啦~

肉丸香嫩，汤汁鲜美的牛肉丸子汤就做好了，周末的时候可以自己尝试一下，希望你吃的开心~

大叔小提示

1、煮萝卜丝的时候不要加盖，使萝卜气得以散发；

2、牛肉丸要经过摔打排除空气，才更加爽滑。

热心网友 时间：2022-07-12 02:20

补气血的饮食，我就准备了这款山药牛肉丸子汤给孩子补补吧
主料2人份
牛肉500克
山药1根
辅料
香菇6个
淀粉5克
香菜1颗
蒜5克
姜5克
料酒5克
生抽3克
食盐5克
步骤1
把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜
步骤2山药牛肉丸子汤的做法大全
牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠
步骤3
锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内，中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇
步骤4山药牛肉丸子汤的做法图解
慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可，盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌
成品图

烹饪技巧
牛肉最好选择里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜
牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好
我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大家可以按照自己的习惯来
牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜，口感会更清淡
山药能补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴
牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分丰富，具有补中益气，滋养脾胃的功效，常食能增加孩子的体能，强筋健骨，还能暖胃

热心网友 时间：2022-07-12 05:18

牛肉丸子汤
牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。

中文名
牛肉丸子汤
主要食材
牛腿肉、鸡蛋
分类
中餐
口味
咸香爽口
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牛肉丸的八种吃法
做法一
简介

【菜名】牛肉丸子汤

【所属菜系】法国名菜

【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

原料
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
牛肉丸子汤的正宗做法，牛肉丸子汤怎样做才好吃的做法
最佳答案
主料
牛肉馅500g葱1节
姜适量
辅料

盐2勺鸡精2勺
蛋清1个胡椒粉1勺
香菜5-6棵酱油1勺
淀粉1-2勺
牛肉丸子汤的做法步骤
牛肉丸子汤的做法图解11. 将简单材料提前准备好
牛肉丸子汤的做法图解22. 葱姜剁末并放入牛肉馅中拌匀
牛肉丸子汤的做法图解33. 加入蛋清 酱油 1勺盐 1勺鸡精 淀粉拌匀 调料可根据自身口味调整
牛肉丸子汤的做法图解44. 拌匀后团成小丸入装好水的锅中（凉水大火 边入边加热即可）
牛肉丸子汤的做法图解55. 煮沸后撇清血水和浮油
牛肉丸子汤的做法图解66. 加入剩余盐 鸡精 胡椒粉及香菜 （具体调料量自行调整和水量也有关系）煮熟即可（标志：丸子全部上浮，因丸子不是很大所以上浮基本熟透 若丸子大可以多煮一会；另此步骤也可不加调料 将调料装碗边吃边调味亦可 爱吃酸的可以加入陈醋哦！）出锅开动！

热心网友 时间：2022-07-12 08:32

牛肉丸子汤的做法，首先你要把这个牛肉丸子用搅拌器搅拌一下，然后或者是用容器把它腌制一下，然后里面可以放上调料腌制15分钟，然后就可以下锅了做成丸子的形状也是非常好吃的呀。

热心网友 时间：2022-07-12 12:04

将牛肉剁碎搅成馅儿，然后加入各种调料，然后搅拌均匀。葱姜蒜爆锅，加入水像汤，然后将牛肉做成小团，用此款出来放在汤里煮熟即可。

热心网友 时间：2022-07-12 15:52

这个牛肉丸子如果想做的空门的话，应该也并不是这样卖的。