中国菜按原料可分为

发布网友发布时间：2022-05-31 13:59

共1个回答

热心网友时间：2023-10-16 14:18

一、色香味意形五大特点。
二、特点简介：
1、色：指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。
2、香：指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。
3、味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物.
4、意：让人有联想或是有意义的菜色
5、形：其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；
6、另外，中国菜的特点应该是六项，第六点是养：药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。