蒸蛋要怎么做啊?

发布网友发布时间：2022-05-31 10:13

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 07:53

蒸鸡蛋羹（以一人份计算）
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
！

热心网友时间：2023-10-13 07:54

1、你将蛋、水、盐一起打好
打蛋《就是将蛋用筷子用来搅拌，一直搅拌到蛋黄与蛋清都能合二为一啦..》
其中你可以加一点点的水和盐一起下去打好....
2、接下来的就是蒸啦..在锅里先放点水，把水先煮开，然后将打好的蛋用个架子把他架起来..不要弄到水里哦..然后再煮打概是10分钟就好了