2016.10.25北京卫视暖暖的味道卤猪蹄

发布网友发布时间：2022-05-31 11:01

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热心网友时间：2023-10-13 17:26

卤猪蹄的做法
材料
猪脚2斤干香菇（浸泡去蒂）8朵去壳栗子200g陈皮1块水煮蛋3只蒜末3瓣姜4片葱段1棵水约3升酱油150ml老抽（黑酱油)没有的可用酱油40ml代替60ml冰糖80g蠔油/酱油膏3汤匙盐半茶匙米酒50ml
做法
1
预备材料。
2
猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出冲洗干净，沥干备用。
3
锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。
4
然后加入所有调味料拌炒均匀。
5
接着放入猪脚和泡软的香菇炒一下。
6
将炒过的材料转移到铸铁锅或砂锅，然后再加入水（水盖过食材约*分满）。水煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮约1小时。（如汤汁中途煮至乾，可加水继续焖煮，期间须开盖翻动食材，以免黏底。）
7
待汤汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可。