塔塔粉 泡打粉 苏打粉 酵母粉 分别在什么情况下用 用来做什么?

9、除臭：在垃圾筒底洒苏打粉或是在冰箱放一包开封的苏打粉可以去除臭味。放在冰箱 除臭的苏打粉换新时，将用过的除臭苏打粉保留，还可用来清洁炉头或是通水管去淤塞，很好用哦。10、把糖和苏打粉各半混合，置于蟑螂出没地，约3天－14天后，蟑螂就会消失不见。泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡...

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。...

发酵粉 ·~是让面粉短时间发酵·~~做包子 蛋糕一类~等等 苏打粉 常利用作为食品制作过程中的膨松剂~·做蛋糕比较多 塔塔粉~·塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物...

3、用途不同：塔塔粉在蛋糕中用于打发蛋白以及中和碱性；泡打粉主要是酸碱中和。

若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替.泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。用法用量：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）...

1、主要原料不一样 泡打粉主要原料是苏打粉和玉米粉，苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。吉士粉主要原料是疏松剂，稳定剂，食用香精，食用色素，奶粉，淀粉。是一种香料粉。塔塔粉种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类。2、作用不一样 泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵，用于粮食制品...

1、干燥酵母粉：是使面包等点心发酵的酵母；2、泡打粉：作用是使产品膨大，能改善产品组织颗粒及每一个气室的组织，使蛋糕组织有弹性；3、小苏打粉：呈细白粉末状，遇水和热或与其他酸性中和，可放出二氧化碳，用于酸性较重的蛋糕及小西饼中；4、塔塔粉：酸性盐，用来降低蛋白碱性和煮化糖浆；5、乳化...

在制作中，一般都用在做面包发酵中，生日蛋糕相对而言非常少。塔塔粉是弱酸性的，主要是用来中合蛋白质的偏碱的，归属于添加物，对膨发没有功效。外型不一样。小苏打色调为白色，是一种十分微小的粉末状化学物质，而酵母菌色调呈黄棕色，是较小的颗粒物化学物质，二者外型并不相同；3、发醇方法不一...

泡打粉虽然包含苏打粉成分，但已加入酸性粉（如塔塔粉）以调节酸碱平衡，使之成为中性物质。因此，泡打粉与苏打粉在烘焙应用中不可互换。苏打粉，又称小苏打，主要成分是碳酸氢钠，具备中和发酵过程中产生的多余酸性物质的能力。它在烘焙中作为酸性物质的中和剂，帮助平衡面团的酸碱度，促进发酵过程顺利进行...

区别一:原料 1、苏打粉Baking Soda 苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹"，化学名为"碳酸氢钠"，英文名 Baking Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体...