家里的米饭为什么没饭馆的香软可口?
发布网友
发布时间：2022-05-31 01:54
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热心网友
时间：2023-10-05 07:07
你以为饭店里面蒸米饭只是放米和水嘛？NO，其实里面是添加了其他的配料的。饭店里面淘米的时候不会像家里面一样洗三四遍，他们在早晨的时候会把米泡上，到了九点多就会直接把水倒了，冲洗一遍就好了。这样米饭外面的那层米油物质就会保留下来，会给米饭增香。
而且洗完米以后，不会直接蒸，在湿润的米上会加入少量的食盐和猪油，搅拌均匀后在放水的，要知道猪油非常的香，在蒸的过程中就会渗透到米饭内部去了，香而且剔透。而盐的作用就是让米饭的体积快送的变大蓬松。
在放好水以后，厨师还会在电饭煲里面加入一小勺的白醋，也是能够提香的。我还见过有些饭店蒸米饭的时候，水里面混入一些茶叶水，这样米饭会有淡淡的茶香味。
而且饭店里面每次蒸米饭量很多，蒸好以后都是保温着的，随吃随去，焖的时间长，米饭也会更加的香软。
热心网友
时间：2023-10-05 07:07
你可能是换了新的环境吃饭的原因，我怎么感觉饭店的米饭不如自己家焖的好吃，可能是饭馆用的是香米，所以焖出来会更香一些。
米饭软硬的程度与你焖米饭用的时间有关，还有你焖饭时加入的水量。
水不要太多，焖出来的米饭会很黏，水太少焖出来就会很硬，适量的水量可以用手指测量，水刚好达到手指第二节证明水是刚好的。
米饭有很多种吃法，不同的焖饭会给你带来不同的美味。
比如排骨焖饭，首先你要准备好排骨，先把排骨炒熟，排骨你可以做成酱香、麻辣、糖醋等不同的口味。
放入已经准备好的电饭煲中，排骨下面要有生米，然后放入你喜欢吃的蔬菜，然后一起焖，焖熟了之后就是一道美食。
焖饭是做饭中步骤最简单的食物，蛋炒饭、菠萝炒饭都是很多人喜欢的美食，做法都很简单，比白米饭好吃一万倍。
热心网友
时间：2023-10-05 07:08
餐厅吃的米饭更香、口感也好，但自己买同样品牌的大米味道差异却很大，这不一定是买到假米，很有可能是你煮的米饭没有活。
