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家里的米饭为什么没饭馆的香软可口?

发布网友 发布时间:2022-05-31 01:54

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-05 07:07

你以为饭店里面蒸米饭只是放米和水嘛?NO,其实里面是添加了其他的配料的。饭店里面淘米的时候不会像家里面一样洗三四遍,他们在早晨的时候会把米泡上,到了九点多就会直接把水倒了,冲洗一遍就好了。这样米饭外面的那层米油物质就会保留下来,会给米饭增香。

而且洗完米以后,不会直接蒸,在湿润的米上会加入少量的食盐和猪油,搅拌均匀后在放水的,要知道猪油非常的香,在蒸的过程中就会渗透到米饭内部去了,香而且剔透。而盐的作用就是让米饭的体积快送的变大蓬松。

在放好水以后,厨师还会在电饭煲里面加入一小勺的白醋,也是能够提香的。我还见过有些饭店蒸米饭的时候,水里面混入一些茶叶水,这样米饭会有淡淡的茶香味。

而且饭店里面每次蒸米饭量很多,蒸好以后都是保温着的,随吃随去,焖的时间长,米饭也会更加的香软。

热心网友 时间:2023-10-05 07:07

你可能是换了新的环境吃饭的原因,我怎么感觉饭店的米饭不如自己家焖的好吃,可能是饭馆用的是香米,所以焖出来会更香一些。

米饭软硬的程度与你焖米饭用的时间有关,还有你焖饭时加入的水量。

水不要太多,焖出来的米饭会很黏,水太少焖出来就会很硬,适量的水量可以用手指测量,水刚好达到手指第二节证明水是刚好的。

米饭有很多种吃法,不同的焖饭会给你带来不同的美味。

比如排骨焖饭,首先你要准备好排骨,先把排骨炒熟,排骨你可以做成酱香、麻辣、糖醋等不同的口味。

放入已经准备好的电饭煲中,排骨下面要有生米,然后放入你喜欢吃的蔬菜,然后一起焖,焖熟了之后就是一道美食。

焖饭是做饭中步骤最简单的食物,蛋炒饭、菠萝炒饭都是很多人喜欢的美食,做法都很简单,比白米饭好吃一万倍。

热心网友 时间:2023-10-05 07:08

大米也有活!现在由于环境污染,大米的确没有以前的好吃,但新鲜的大米里面能看到白点,陈旧翻新大米没有中心白点。
餐厅吃的米饭更香、口感也好,但自己买同样品牌的大米味道差异却很大,这不一定是买到假米,很有可能是你煮的米饭没有活。
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