最长见鹅肝的做法有几种?
发布网友
发布时间：2022-05-31 01:57
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热心网友
时间：2023-10-05 08:02
1、鲜橙取1/3果肉，其余榨汁备用。
2、法式鹅肝取肝尖部分，洗净切片去筋，用纸巾吸干水分，洒少许盐和胡椒粉调味，两面拍干面粉。锅内橄榄油烧热，鹅肝抖去多余面粉入锅以中火煎至两面金黄。
3、余油留一小匙量，加酒醋和鲜橙果肉煮开，关火加入澄汁拌匀后出锅。
4、鹅肝装盘，淋浇汁，与烫熟的蔬菜和半甜白葡萄酒同食。
鹅肝炒饭
1.先在锅里爆香姜丝，蒜头，火腿，烤肉，马蹄，胡萝卜和洋葱粒，在加入一份切成粒用盐油腌好的鹅肝。
2.加入隔夜饭炒匀。在加入酱油，老抽，和芝麻兜匀。
3.最后加入菜叶。
4.加只加蛋炒匀！
鹅肝温沙拉
1、用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出；
2、向锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中；
3、倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下；
4、在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭肝放上，用勺将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；
5、排好装饰及配料
红酒鹅肝
葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可
热心网友
时间：2023-10-05 08:02
鹅肝汤：把鹅肝切成片，加一点蘑菇片，黄瓜片等烧汤，先把蘑菇在加了几勺油的水里煮一会，加一点盐，煮熟后，加入黄瓜片，鹅肝片，和葱花香菜等自己喜欢的调料。迅速把漂浮的泡沫弄掉，立马就好。
炒鹅肝片：把鹅肝片切好后，用肉搅拌一下，加入自己喜欢的青椒等调料菜，先炒几下，倒入鹅肝片，迅速翻炒，加盐和鸡精等必须和自己习惯的调料，鹅肝片卷曲起来就好了。
热心网友
时间：2023-10-05 08:03
主料：鹅肝、面包、苹果；
配料：橄榄油、红酒、莳萝叶、盐、蒜、圆葱、淀粉；
做法：1、蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用；
2、锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香；
3、放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味；
4、煎鹅肝的中间，放入面包片（鹅肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出；
5、盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即。
