水煮鸭肝为啥煮出来的水变成蓝色的?

发布网友发布时间：2022-05-31 01:57

共5个回答

热心网友时间：2023-10-05 08:02

如果煮出来的水变成蓝色，应该是鸭肝里面的成分与水还有煮鸭肝的容器发生了化学反应。所以才会变成蓝色的。建议还是不要吃了。

鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。

菜品特色：

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

以上内容参考：百度百科-鸭肝

热心网友时间：2023-10-05 08:02

水煮鸭肝煮出来的水变成蓝色，是鸭肝里面有些物质经过氧化分解之后，就会产生一些色素，特别是肝里面含有胆汁，胆汁经过氧化之后就是蓝色的，所以，煮鸭肝的汤就成为了蓝色的了。

热心网友时间：2023-10-05 08:03

如果煮出来的水变成蓝色，应该是鸭肝里面的成分与水还有煮鸭肝的容器发生了化学反应。所以才会变成蓝色的。

热心网友时间：2023-10-05 08:03

水煮鸭肝煮出来的水变成蓝色，主要是因为鸭肝中含有好多血管，里面有很多血液，这样煮出来以后和空气发生了氧化反应才会使水变成那种蓝色，但不会影响正常食用。

热心网友时间：2023-10-05 08:04

水煮鸭肝煮出来的水变成蓝色。嗯，可能跟用的锅的问题或者压根没有清洗干净。更多的应该是鸭肝里韩的。严肃。在蒸煮过程中发生变化化学变化导致休闲蓝色。