冬瓜盅的做法,冬瓜盅怎么做好吃,冬瓜盅的家常做法
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发布时间:2022-05-31 02:07
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热心网友
时间:2023-10-05 12:12
材料
主料:新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉(猪肉也可)50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片(金华的也可),盐,绍酒,胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。
做法
1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。
2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。
3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。
4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。
热心网友
时间:2023-10-05 12:12
准备好材料。(香菇用温水泡发好)
2冬瓜洗净,有瓣的一端偏上切下来,中间挖去瓤。
3香菇,熏干,葱,姜均切成末备用。
4把猪肉馅,香菇末,熏干末,葱姜末放在碗里,加入生抽,黄酒,糖,盐,白胡椒粉,味精。香油搅打均匀。
5搅打好的馅料再打入一个鸡蛋,搅打均匀。
6拌好的馅料装进冬瓜里面。
7把冬瓜的上半部分盖上,上锅蒸45分钟。
8蒸好后,打开冬瓜盖,往里面浇入点蒸鱼豉油,香油,点缀点香菜,上桌享用吧。