江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水
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发布时间：2022-05-31 03:02
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时间：2023-10-08 18:22
主要原料：陈年籼米。辅料：谷草灰（天然碱），菜油。
1、将糯稻谷草烧成灰，掺入开水制取碱水，选优质大米淘净，放入碱水，浸泡1至2天；
2、用石磨将泡好的米细细磨成浆，以文火入锅搅拌至凝固状；
3、迅速起锅，再拌以清油揉制成形；
4、文火蒸2小时以上，放凉。
