求星巴克巧克力松露蛋糕的做法
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发布时间：2022-05-31 07:51
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热心网友
时间：2023-10-11 00:38
巧克力夹馅：鲜奶油（我用的是雀巢淡奶，植物奶油的味道不够浓郁）200克；巧克力227克；黄油80克，白兰地65克
做法：
1、蛋糕体材料按戚风蛋糕的做法完成；
2、黄油加热至融化，加入巧克力融化并拌匀，再加入鲜奶油搅拌，关火，降温至温热时加入酒拌匀，放凉后冷藏备用；
3、蛋糕体分成两片，每片抹上巧克力夹馅，盖上后轻轻压一下，我这个蛋糕做得比较薄，就分成两片，厚点的可以分成三片，最后把蛋糕表面也涂抹上夹馅；
4、用刮皮刀刮出巧克力碎片撒在蛋糕表面，完成，
巧克力夹馅：
材料：雀巢淡鲜奶油250克，巧克力300克，无盐黄油80克，白兰地（或者用其他烈酒代替）65克
做法：鲜奶油小火煮沸熄火，加入巧克力搅动至融化，待温度降至中低温时加入黄油及酒搅匀，冷却后冷藏备用。
蛋糕烤好后，用刀子修成心型，再片成两片，抹上冷藏后的巧克力夹馅，喜欢巧克力的同学就多多的抹，盖上另一片的时候轻轻的压一下，把整个蛋糕都涂抹好，包括蛋糕表面。
用刮皮刀刨出巧克力碎片洒在整个蛋糕表面，
热心网友
时间：2023-10-11 00:39
松露60g、巧克力200g、低筋面粉 120克、鸡蛋 4个、绵白糖120克、脱脂牛奶60克、油 60克、盐 半小勺、白醋几滴
做法：
1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中。
2、分次加入60克油，打发至颜色变淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。
4、把放入锅中，小火加热，直至黏稠状
4、将盐、巧克力、面粉拌匀后筛入蛋黄中。
5、搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
6、蛋清放在一个无水无油的盆中。
7、滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发出大泡泡。
8、将另外的60克糖分三次加入蛋清中。
9、将蛋清打发至打蛋器能拉出个三角型就可以了。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。
11、再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，继续不规则地拌匀。
12、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
13、入预热好的烤箱第二层（从下往上数）。
14、烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可。
15、把它倒扣在醋瓶子上。
16、待冷却后脱模效果还是不错的，很完整。
17、把松露装饰在蛋糕上即可
热心网友
时间：2023-10-11 00:40
热心网友
时间：2023-10-11 00:40
