泡椒鸡的做法家常做法是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 06:18

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热心网友时间：2023-07-09 18:47

准备材料：鸡肉半只、泡椒100克、泡椒水150毫升、洋葱半个、白胡椒粉1小勺、蚝油（腌鸡肉用）1小勺、啤酒（腌鸡肉用）1大勺、生抽（腌鸡肉用）2小勺、蛋清（腌鸡肉用）1个、玉米淀粉（腌鸡肉用）1大勺、蒜瓣8瓣、小米椒5个、姜片5块、莴笋1段、香叶3片、花椒1小勺、郫县豆瓣酱2勺、糖1小勺

1、鸡肉加入生抽、蛋清、蚝油、啤酒、玉米淀粉，跟鸡肉搅拌均匀。

2、包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

3、鸡肉冷藏期间，将洋葱切块、姜切片、泡椒及小米椒切小段、剥好蒜瓣。

4、将莴笋去皮滚刀切成块，倒进热水锅里焯至半透明状。半熟状态即可。

5、取出腌制好的鸡肉，锅内热油，鸡肉炒至变色装起备用。

6、锅内留油，放姜片、花椒、香叶、蒜瓣爆香。

7、加入豆瓣酱搅匀，转小火爆香。

8、加入切段的泡椒、米椒，炒出香味。

9、加入切块的洋葱翻炒至洋葱香味扑鼻。

10、倒入泡椒水。

11、等锅烧开后，鸡肉下锅，翻炒一下。

12、倒入啤酒煮1-2分钟至沸腾。

13、最后出锅即可。