红烧小龙虾的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:13

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热心网友 时间：2022-05-12 15:35

我是比较喜欢红烧小龙虾的，尤其是蚌埠红烧大虾，吃过真是一绝，在家做红烧也是可以的。
先备主料:龙虾（5斤）、洋葱（1个）、土豆（4个）、姜（1块）、啤酒（1瓶）、大葱（2跟）
红烧小龙虾做法步骤：
1、龙虾反复清洗干净，再油锅里倒入油，龙虾放入锅里炸至红色。
2、龙虾炸至红色。
3、起锅，放盘子里凉会儿。
4、锅里剩炸龙虾一半的油，再放入洋葱，翻炒再放土豆 翻炒 放盐，盐可以对点最后会入味。
5、再倒入龙虾，放多蚝油，看颜色，然后再倒入啤酒，煮会，放葱头、最后放一黄瓜。就OK了。

热心网友 时间：2022-05-12 16:53

龙虾 3斤
葱姜蒜 适量
啤酒 2听
干辣椒 适量
八角花椒香叶 少许
生抽 15毫升
老抽 10毫升
盐 15克
糖 10克
青椒 2个
做法步骤

1、小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。（在市场买到的龙虾有些是经过初洗的，所以买回来的虾冲洗后不会太脏，如果盆中冲洗的水依然很浑浊，可以在水中加少许小苏打浸泡15分钟，让龙虾稍吐净泥沙，最后再刷洗干净。）

2、抽出虾线。

3、锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油。

4、油烧至七八成热，下入小龙虾。

5、过油15秒至小龙虾变色。

6、捞出小龙虾待用。

7、锅中倒入外婆乡小榨菜籽油50毫升，烧至六成热。

8、放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒。

9、再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。

10、倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒，没过龙虾就可以。（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。）

11、调入生抽30毫升、老抽15毫升、白糖10克和少许盐调味。

12、开大火煮5-8分钟。（龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老。）

13、最后加入青椒块配色，提香

14、煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下手机，两手剥虾，开吃吧。

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热心网友 时间：2022-05-12 18:28

你好，首先把虾子放入油锅中炸至金*漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出，这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）然后净锅上火，放入生姜，大蒜子，大葱，花椒籽，香叶，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味，在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱，但是家里就不能有了）我们可以用火锅底料代替，下次教大家怎么做龙虾酱，（所谓的龙虾酱，就是厨师用很多种香料打成粉末，和辣椒酱一起炒出来的）龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧，放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可！

热心网友 时间：2022-05-12 20:19

小龙虾怎么做好吃
1、用刷子把小龙虾的腹部刷干净，剪去虾头，在虾尾的中间抽出虾线备用。
2、将葱切小段，姜切末，蒜切片，香菜切段。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入一块火锅底料，炒出红油。
3、放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、耗油，翻炒均匀，放入小龙虾翻炒。
4、加入啤酒，加入些许水，盖盖子炖10分钟，开盖加入盐、鸡精、香菜。翻炒均匀，出锅。

热心网友 时间：2022-05-12 22:27

小龙虾是很美味的食物，烧小龙虾先用油煎抄一下.在放入调料，现在市场上有卖调料包的，放入即可，很方便的。