上海人喜欢吃什么鱼

发布网友发布时间：2022-04-22 06:06

共4个回答

热心网友时间：2023-11-21 20:38

特别的很多早点上有生煎糍饭等
其他的有青团大闸蟹

比较特殊的是上海人炒菜喜欢放糖调味

上海老城隍庙小吃
饮食文化
上海菜又叫本帮菜，本世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称这为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长，菜有农油赤酱，咸淡适口。后来，上海菜不断吸收外地菜特别是苏锡菜的长处，在本世纪中叶形成了料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点。上海本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等，而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等也以鲜嫩清淡见长。

http://hi.baidu.com/%B0%AE%B1%B1%BE%A9/blog/item/eae59d355d6b641191ef395a.html这里很多上海特色饮食介绍
参考资料：http://hi.baidu.com/%B0%AE%B1%B1%BE%A9/blog/item/eae59d355d6b641191ef395a.html

热心网友时间：2023-11-21 20:39

最喜欢带鱼,还有鲫鱼,鳊鱼,黑鱼.

热心网友时间：2023-11-21 20:39

鲤鱼和鳗鱼
上海人喜欢吃鱼头

热心网友时间：2023-11-21 20:40

应该是昌鱼和带鱼吧，这些都是东海的鱼，江浙沪人都比较喜欢的