这个怎么做法？是啥鱼，干货

发布网友发布时间：2022-04-22 06:09

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热心网友时间：2023-05-15 04:24

晒马鲛鱼干

每年的冬天都晒一些马鲛鱼干，晒干蒸着吃特下饭，很好吃，紧实的肉质，鲜香的味道！

需要食材

马鲛鱼

10斤

盐

150克

味精

适量

白糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

姜汁

适量

做法步骤

新鲜的马鲛鱼10斤。

叫师傅切好。

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鱼放150克盐放大盘里抖动均匀腌制1小时，然后清洗干净，不要泡水里，就一块一块的洗一下就可以。

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放料酒、老抽、味精、白糖、姜汁拌均匀腌制入味，大概腌制3小时就可以了。

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腌制好的鱼放太阳晒，晒3小时翻一次，以免太干沾住不好翻。

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一般鱼干太阳好晒3天左右就晒好了。

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一般晒3天最好吃，不会太硬。

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晒好放冰箱冷冻保存就可以。

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放一点姜丝、料酒、米醋蒸着吃最好吃。

干煎马鲛鱼

马鲛鱼 2片

蒜头 4粒

干煎马鲛鱼的做法

鱼切片。

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洗净后，撒点海盐。

蒜头去皮，拍碎。

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鱼腌制十分钟后，洗去盐粒，用餐纸吸干。

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热锅下油，先煎蒜头。

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再下鱼片。

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小火煎5分钟后，翻面，撒点黑胡椒。

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双面煎好后，摆盘。

热心网友时间：2023-05-15 04:24

付费内容限时免费查看回答马鲛鱼没有鱼鳞，只需要把鱼鳃和肚子里的内脏处理掉就可以。把处理好的鱼切成块，可以放一些料酒和生姜去腥。第二步，准备食材。炖鱼必备材料是葱姜蒜，料酒。另外再准备调味料，海鲜酱，老抽，粗，白糖，蚝油，盐，花椒粒，喜欢吃辣的朋友可以准备一些干辣椒。我今天为了提味，又准备一些香菜和青椒。酱焖马鲛鱼的做法第三步，焖鱼。把焖鱼做好吃，一定要把焖鱼汤汁做好。做焖鱼的汤汁一定要浓郁鲜香，这样汤汁才能渗到鱼肉里面，让鱼肉鲜嫩好吃。具体做法如下：油热之后加入花椒粒，葱姜爆香，把老抽，海鲜酱，醋，蚝油依次放入锅内。汤汁香味出来之后，加一些水把马鲛鱼放进去，加入蒜片和干辣椒，白糖和盐，白糖主要是提鲜，不需要放太多，最后，盖上锅盖开始焖马鲛鱼。酱焖马鲛鱼的做法马鲛鱼肉质比较鲜嫩，如果是新鲜的鱼，一般十分钟左右就可以。因为我这个鱼冷冻的时间比较长，肉有点柴，所以炖的时间就要长一些。大火煮十分钟，转小火再煮六七分钟，把汤汁收浓一些。马鲛鱼一般焖的时间越长，也会越入味，大家只要注意一下别把汤汁焖干。最后出锅的时候，把香菜和青椒放进去就可以了。酱

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