揉面是个技巧活，怎么和面能让包子皮松软又不塌？

发布网友发布时间：2022-04-22 06:04

共3个回答

热心网友时间：2023-06-21 22:13

做包子的面是发酵而成的，里面有非常多的气孔需要使劲揉，而且要揉上至少15分钟。把面团里的大气泡排干净，这样包的包子皮会很松软。

热心网友时间：2023-06-21 22:13

首先，蒸包子的面粉与酵母的比例是关键，一般来说，面粉与酵母的比例是5:1。也就是说500克的面粉要加入五克的酵母粉，而且酵母粉一定要用温水冲开。

热心网友时间：2023-06-21 22:14

和面要从里到外慢慢地加水，然后用手不停地揉面团，这样才能保证面团劲道爽滑。

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