为什么蒸出来的包子有的不起

包子蒸出来不起可能是因为发酵粉不够多，包子就需要很长的时间才能发起来。并且在蒸制包子的过程中，需要控制好蒸笼的的温度，还要设置好时间，发面时应按照一定的比例加水，以防止面团太干。包子是很多人都较为喜欢吃的食物，但在蒸煮的时候包子之所以不起来，更大的原因是加入的发酵粉过少所致，导致包...

第二，面没发好，这是直接原因。第三，火候和时间，掌握不了火候和时间太短，也可能出现这情况。第四，中途打开蒸盖。以上注意好，就能蒸出好包子哦！采纳啊

因为蒸熟提锅盖太快了，那一边突然见凉气面就萎缩了。选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫（不要超过40度），水如果太烫...

1、面发过头：包子蒸出来是塌的可能是发酵时间太长，或者酵母放多了。发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。2、面粉筋度问题：面粉质量差蒸出来的包子也会出现塌陷的情况，应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够，可适当添加高筋粉;如果...

浓度过高则二次发酵会受影响，也会在以后包包子或作馒头时有些发不起来的现象。4. 最后再提醒一下，在蒸的过程中，温度稳定适中，时间（时间不到，不要开锅来看），也是关键，你可以试试，因为这两点按各地区的天然环境温度湿度不再而不同，是一种经验值，只能靠你自己来试验和拿捏了。

明明面发的很好，蒸出来的包子却是出现这种情况，原因是什么呢？原来是在蒸包子的过程中忽略了这三个步骤：薄皮大馅的包子听上去很好吃，但是如果包子皮太薄，一是支撑不住包子馅，二是馅中的水分就会浸透到包子皮里面，就会导致蒸出来的包子不成形，面像发不开的样子。包子皮要擀成边缘薄中间厚的...

面发的很起,可是蒸出的包子不起,像死面的，有这么几个因素：1）饧的时间不够；提高环境温度或现拌馅料，使馅料的温度相对提升，增加饧发的速度。2）酵面失去活性，属假发面；更换酵面或使用酵母发酵。3）蒸制时用火不当造成的，又分为两种情况，一是沸水入锅，造成温差过大而致，二是火力过大...

包子蒸好后会塌的原因：1. 没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷.2. 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）.3 . 发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多...

那么酵母不能起到发酵的作用，当然不能出面粉，面团最终会变成死面团，这是肯定的。这40度是温水，激活酵母时温度不能太高，揉面时使用的水温度也不能太高。而且，后面发酵过程的温度也不能超过40度。否则酵母不会起作用，会大量加热，导致毛发失败。3、酵母少 酵母的外包装上有标记，5克安琪酵母...

第一点原因就是和面，而且包子能不能做好，第一点的关键就是和面。很多人为了方便节约时间就可以用上小酵母，但是老面做出来的是挺好，可是很多时候是掌控不了那个盐碱度的，那么这样的话就会使包子容易发黄，从而导致口感是非常差的。第二个原因就是蒸笼的时候，蒸包子的时候，时间是一定不可以过强的...