地漏咖啡粉要求多细
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发布时间:2022-05-30 01:22
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热心网友
时间:2023-09-13 10:03
滴漏式咖啡粉要求多细,每种咖啡器具都有各自适合的研磨度,所以研磨可不是我们自已想要什么研磨度就用什么研磨度的,咖啡粉过粗或者过细都不适合,也就是说它最适合的研磨度是中度到中粗度。以下是咖啡粉的研磨度与萃取法的关系:
1、适合细度研磨:土耳其铜壶、摩卡壶、浓缩咖啡机。
2、适合中度研磨:滤纸滴滤法、法兰绒滴漏法、塞风壶(也叫虹吸壶)。
3、适合粗度研磨:水滴式咖啡机、滴滤壶。
中细研磨:滤纸冲泡
用滤纸冲泡法是较为轻松卫生的泡法,将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯,放在滴流咖啡壶内;一杯咖啡放10g咖啡粉,轻摇滴流咖啡壶,让咖啡表面摊平;将沸腾的水仔细淋在每寸咖啡粉上;为了抽出咖啡的美味成分,需蒸煮20秒左右;视咖啡的数量,将适量的热水由*朝外,以画圆的方式一次注入,待咖啡滴入托盘即可。
中度研磨:法兰绒滤网滴泡
它的泡法和滤纸大同小异,但所呈现出来的咖啡味道却更为细致,它能将咖啡的苦味。从水中取出滤网,用手轻拧干水分,毛绒面向外,将咖啡粉倒于滤网中,轻轻摇动,将开水滴放于咖啡中,从中心到周围,一次不要注入太多以免咖啡外漏。咖啡粉开始膨胀,产生细小泡沫,从滤网开始低下数滴咖啡液。当咖啡液变成淡咖啡色时,立刻移开滤网,有时泡沫中参杂不纯物质,咖啡味道会变差。抽出杂质后,*部分不会下陷,且表面不会残留泡沫。
细研磨:水滴法利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,水倒入上壶内。滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中。过滤管与接咖啡粉的_杯组合完成后,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴)约经过5-6小时即可提炼完毕。