祘泥白肉怎么做

发布网友发布时间：2022-05-30 00:53

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热心网友时间：2023-09-10 23:47

先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉
把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）
将姜蒜压成泥（这个工具还是老妈从国内寄给我的，比外国人那种压泥工具好用哈，让它也露个脸，谢谢老妈），葱切葱花
把所有“佐料”混合均匀（配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”）
黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间
讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成

热心网友时间：2023-09-10 23:48

食材用料：

五花肉[图]五花肉400克（或后腿肉）
黄瓜1根相克食物
葱2-3段相克食物
姜2-3片相克食物
花椒7-8粒
黄酒20ml
大蒜4-5瓣
肉汤1大勺
盐2克
酱油10ml
红糖5克相克食物
复制红油15ml
香油少许
1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
2.锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）
3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用
4.大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀
5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
6.冷藏好的白肉取出后切片儿
8.和肉片搭配卷起
9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成

菜谱小贴士：
**五花肉在使用前用清水浸泡，可以在煮制时减少血沫析出
**煮制时间根据肉的大小会有区别，可以用筷子叉肉测试，煮至可轻松插穿即可
**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间，便于后期的切片

热心网友时间：2023-09-10 23:49

把白肉煮熟了切成片，把大蒜拍碎莫用酱油各种调料放入酱油调成汁交在内片上可以吃了