草莓蛋糕的做法和材料
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发布时间：2022-04-22 07:20
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热心网友
时间：2022-06-17 14:21
准备材料：鸡蛋，牛奶，低筋面粉，玉米油，细砂糖，草莓，奶油。
草莓蛋糕做法：
1、牛奶和玉米油，搅拌成浓稠液体，俗称乳化，乳化的作用，可以减少水粉分离的现象，让面粉更好的融合，蛋黄糊细腻。
2、筛入低筋面粉，少量多次加入，用蛋抽搅拌均匀。
3、最后加入蛋黄搅拌均匀即可。
4、蛋白打至硬性发泡。
5、蛋白分三次和蛋黄糊搅拌均匀，用切拌的方式，减少消泡反应。
6、混合均匀的蛋糕糊，入模具，8分满。
7、烤箱165度，50-55分钟。
8、出炉倒扣，放凉，脱模，切片备用。
9、淡奶油加入10%砂糖，打至九分发。
10、均匀涂抹，加入水果，制作完成。
热心网友
时间：2022-06-17 14:21
动物淡奶油 270-300g 6寸香草戚风胚 一个
白砂糖 30g相克食物 香草精 适量
水果 适量 玫瑰花嘴 1个
裱花袋 1个
草莓蛋糕的做法
1.将戚风蛋糕横剖成厚薄均匀的3片
2.将一片蛋糕胚放到转台上，刷上糖酒液
3.将打发好的奶油舀少量到蛋糕片上
4.用抹刀抹平奶油，蛋糕边缘保留1cm不用涂抹到
5.放上切好的水果粒
6.放上第二片蛋糕片，用手轻拍中间，将蛋糕片压平
7.重复步骤2—6
8.将奶油舀到夹好馅的蛋糕表面，用抹刀先抹平表面，多余的抹到侧面在侧面抹上剩下的奶油，将蛋糕体完全遮住
9.修正表面和侧面，将蛋糕体抹平（为了让表面平整，应该准备厨房纸随时将抹刀擦干净）
10.将刮刀平放，轻轻塞进蛋糕底部，同时另一只手慢慢转动转台，将蛋糕慢慢挪到转台边缘
11.左手插入蛋糕底部，与抹刀一起将蛋糕抬离转台
12.轻轻放到蛋糕底托上（此步骤一定要小心，端稳）
13.将剩下的奶油放入装好了玫瑰花嘴的裱花袋中，将蛋糕连同托一起放到转台上，裱上两圈花边
14.最后再蛋糕中间空白处，堆上喜欢的水果造型即可
热心网友
时间：2022-06-17 14:22
草莓蛋糕的做法如下:1.首先将牛奶和色拉油搅拌至乳化后放入鸡蛋，低筋面粉，糖粉后，搅拌均匀放入蛋糕磨具，定型后放入烤箱烘焙。2.接下来将淡奶油加入糖粉后打发，放入一两滴柠檬汁。3.等蛋糕坯烘烤好之后，将蛋糕坯横向切开，把准备好的草莓果酱均匀的涂抹在蛋糕坯中。 4.将已经打发好的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕坯的外层。把草莓洗净之后切成片，放在奶油蛋糕上面进行点缀。这样草莓蛋糕就做好了。
提问非常感谢
请问挑材料和做蛋糕的过程中有什么需要注意的雷区吗
回答做蛋糕的过程中，最主要的主要就是烤箱一定要时刻看着烤箱的温度以及蛋糕胚的变化。如果稍不注意，容易烤糊。
在挑选材料方面，要注意草莓挑选的时候要挑选草莓尖较硬的草莓，这样可以保证在摆盘的过程中，切草莓的时候比较好切。材料方面挑选的话，没有什么雷区，基本上就是正常的材料都可以做出来好吃蛋糕。
提问好哒
谢谢
回答太客气了，您的认可是我们最大的动力！
