王员合碗的冷冻的梅菜扣肉碗蒸几分钟？
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发布时间：2022-04-22 07:19
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热心网友
时间：2022-06-17 13:37
制作方法：
1.五花肉肥瘦相间，是做扣肉的首选，选择新鲜排酸的五花肉，把猪皮贴在热铁锅上烫去毛。
2.烧好的五花肉放入清水中，用刷子把猪皮上烧猪毛的焦*清洗干净，备用。
3.起锅烧水，放入清洗好的五花肉，放入姜片，葱段和料酒，煮开后撇去浮末，转中小火煮至五花肉七成熟。捞出用吸油纸吸去五花肉表面多余的水份，备用。
4.把五花肉肉皮用牙签插眼，便于入味。然后涂抹食盐和老抽，腌渍30分钟。备用。
5.起锅烧宽油，油烧至五成热，把腌渍好的五花肉放入油锅内小火炸，肉皮朝下炸至五花肉皮成金*后，翻面炸一分钟后捞出放入冰水中，浸泡2个小时。
6.浸泡后的五花肉皮成虎皮状，接着放入冰箱冷冻，半冻状态后，把五花肉切成薄薄的肉片，肉皮朝下整齐得码放在一起。
7.切好的肉皮上码放的食材，一般我们当地有炸豆腐，皮渣，肉丸子和梅干菜之类的。然后放上姜片和葱段。
8.取小婉放入煮五花肉的高汤，放入老抽、生抽、耗油、鸡粉和适量盐，搅拌均匀，让汤汁成酱红色，浇在扣肉碗内。
9.起锅烧水，把扣肉放在蒸锅内蒸至少90分钟，至熟盛出，撇出汤汁，把扣肉扣在大碗内，浇上汤汁即可上桌。
热心网友
时间：2022-06-17 13:38
菜名:扣碗肉
食料:猪肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、盐、酱油。扣碗肉口感顺滑,以甜、嫩为主,一点都没有肥、油、腻的感觉，而且美容养颜，是年夜饭上不可缺少的主菜。
操作步骤
1.将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。2.在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金*。3.将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。4.拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。
用料：
五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油
做法：
1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。
2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金*。
4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。
5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。
6、出锅后撒上香菜就ok啦!~
以上我们就是介绍了扣碗肉的做法，生活当中，建议大家可以来学习制作，对于扣碗肉的制作方法也是非常的简单，不仅仅是好吃，而且非常的多汁美味。
热心网友
时间：2022-06-17 13:38
1.五花肉肥瘦相间，是做扣肉的首选，选择新鲜排酸的五花肉，把猪皮贴在热铁锅上烫去毛。
2.烧好的五花肉放入清水中，用刷子把猪皮上烧猪毛的焦*清洗干净，备用。
3.起锅烧水，放入清洗好的五花肉，放入姜片，葱段和料酒，煮开后撇去浮末，转中小火煮至五花肉七成熟。捞出用吸油纸吸去五花肉表面多余的水份，备用。
4.把五花肉肉皮用牙签插眼，便于入味。然后涂抹食盐和老抽，腌渍30分钟。备用。
5.起锅烧宽油，油烧至五成热，把腌渍好的五花肉放入油锅内小火炸，肉皮朝下炸至五花肉皮成金*后，翻面炸一分钟后捞出放入冰水中，浸泡2个小时。
6.浸泡后的五花肉皮成虎皮状，接着放入冰箱冷冻，半冻状态后，把五花肉切成薄薄的肉片，肉皮朝下整齐得码放在一起。
7.切好的肉皮上码放的食材，一般我们当地有炸豆腐，皮渣，肉丸子和梅干菜之类的。然后放上姜片和葱段。
8.取小婉放入煮五花肉的高汤，放入老抽、生抽、耗油、鸡粉和适量盐，搅拌均匀，让汤汁成酱红色，浇在扣肉碗内。
9.起锅烧水，把扣肉放在蒸锅内蒸至少90分钟，至熟盛出，撇出汤汁，把扣肉扣在大碗内，浇上汤汁即可上桌。
