毛蛤的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:17
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热心网友
时间：2022-05-18 04:54
主料：毛蛤1000克
辅料：姜、醋、料酒、盐、蚝油、香油
具体步骤
第一步：买来的毛蛤用清水清洗干净，放入盆中倒入适量盐，滴几滴香油，浸泡两三个小时，中间记得换水，目的就是清除毛蛤内脏的泥沙。
第二步：毛蛤浸泡好后，凉水下锅，水加至毛蛤一半的量就可以，开中火煮。
第三步：在煮毛蛤的同时，调姜汁，盘中加入姜末，醋，蚝油搅匀即可。
第四步：煮开后，继续煮两三分钟，毛蛤就会熟透，千万别煮过了，煮过了，会咬不动哦。
第五步：做完以上步骤后，就可以上桌了。
热心网友
时间：2022-05-18 04:54
主料：毛蛤800克
辅料：黄酒5克、香油5克、香醋10克、料酒10克、姜20克、红椒3只、糖粉10克、香菜15克
步骤：
1、毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙
2、毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘，煮的同时开始制姜汁，先将姜切细末
3、放盐再加糖一起拌匀
4、放入黄酒和香醋拌匀
5、倒入料酒和香油一起拌匀
6、调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎
7、鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎
8、摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可
