鸭胗做凉菜怎样拌好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 07:23

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热心网友时间：2022-05-18 07:00

主料

鸭胗

300克

香菜

50克

辅料

香油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

泡椒

适量

醋

适量

糖

适量

料酒

适量

步骤

1.准备好鸭胗。

2.鸭胗用清水泡血水。

3.把洗净的鸭胗焯水。

4.焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜料酒和清水煮至40分钟

5.捞出晾凉。

6.稍凉后，切成

7.大蒜去皮剁碎。

8.加入泡椒酱生抽醋糖香油搅拌成蒜汁

9.香菜洗净切成寸段。

10.将香菜和鸭胗片混合。

11.倒入酸辣酸汁。

12.搅拌均匀即可。

小贴士

鸭胗用清水泡出血水。焯水的时候加入料酒，可以去腥。

热心网友时间：2022-05-18 07:01

凉拌鸭胗

江南偏北

食材明细

鸭胗500g

鲜青椒一只

鲜红椒一只

葱一段

八角适量

桂皮适量

香叶三片

花椒适量

葱一段

姜一小块

盐适量

老抽一汤匙

料酒两汤匙

生抽半汤匙

味精适量

香油一茶匙

干红椒三只

香醋适量

微辣口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

凉拌鸭胗的做法步骤

鸭胗500g、

八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、

把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质

把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟

煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、

葱、鲜青红椒切丝、

把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、

把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、

使用的厨具：煮锅