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酸辣鸭肾怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 07:23

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-17 15:29

主料:鸭肾 :3个,酸豆角 :200,辅料:胡椒粉 :1小勺,香菜 :2棵,水淀粉 :少许,白沙糖 :1/2小勺,生抽 :1/2汤匙,姜 :3片,油 :适量,鸡精 :1小勺,大蒜 :3瓣,料酒 :适量。

步骤:鸭肾用生粉、盐揉一会,用清水冲洗一下去掉杂质,锅水煮开放入姜片、料酒下入鸭肾焯一下捞出再洗干净。鸭肾切片,加入姜丝,胡椒粉、鸡精各1/2小勺,生油、料酒各1/2汤匙抓匀腌一会。酸豆角先用水冲洗一遍,再用水浸泡半小时,捞出控干切小段。大蒜剁碎、香菜洗净切小,水淀粉少许。锅热放少量油,下入腌好的鸭肾大火翻炒。翻炒至变色,淋入少许生抽炒匀盛出。原锅放少许油,下入蒜粒炒香。放入酸豆角大火翻炒出香味。放入炒好鸭肾大火翻炒匀,调入鸡精、沙糖。淋入水淀粉翻炒匀收一下汁即可关火。撒入香菜用锅的余温炒匀。装盘。

小贴士:香菜是一种具有特殊气味的绿色植物,一般为食用,温性食物,能发汗,还有健胃消食的作用。茎、叶可作为蔬菜和点缀食物的调香美物。夏天里凉拌一碟香油香菜可是十分美味的开胃蔬菜,同时也是家常小菜常见的一道辅料,深得广大人民的喜爱。

热心网友 时间:2022-06-17 15:29

用料
鸭肾3个
湖南青红椒各3个
泡椒适量
芹菜4根
青蒜1根
料酒
生抽

鸡精

十三香
酸辣鸭肾的做法
买回来的新鲜鸭肾,加适量的用盐 白醋 料酒清洗干净
鸭肾切花刀,芹菜青蒜切段 湖南椒 泡椒切圈,姜切丝酸辣鸭肾的做法 步骤2
锅中放油,加入姜丝炒香,倒入切好的鸭肾,翻炒酸辣鸭肾的做法 步骤3
锅中鸭肾没有血色了,放入一勺料酒,大火翻炒一会,然后加入少量十三香,两勺生抽,炒香酸辣鸭肾的做法 步骤4
往锅中放入切好的泡椒 湖南椒 翻炒一会,加入少量盐,继续翻炒,然后加入芹菜 青蒜,翻炒一下,加入鸡精 两勺生抽,翻炒一下就可以出锅了酸辣鸭肾的做法 步骤5
一盘酸辣美味的鸭肾就好啦!酸辣鸭肾的做法 步骤6
小贴士
鸭肾买新鲜的好吃,也可以先把鸭肾切好后用料酒 生抽腌制半个小时后在炒也可以的

热心网友 时间:2022-06-17 15:30

方法/步骤
1/7
先把鸭肾先在买的时候让老板先处理一下,回家后放一把面粉,一勺料酒,一勺盐,用手抓二分钟,再清洗几篇,然后再放在滚水中焯水,再捞出来控水后切成片备用。
2/7
长豆角搞成段,也放在滚水中焯水,再捞出来控水备用。
3/7
锅烧七成热,放适量花生油,先放小姜蒜和泡椒,小火煸出香味。
4/7
再把鸭肾放下去开大火爆炒二分钟。
5/7
接着把豆角放下去,再翻炒一分钟。
6/7
最后放一勺盐,一勺蚝油,半勺鸡粉,翻炒均匀即可。
7/7
关火,装盘,上桌开吃了,特别的刺激,尤其是豆角特好吃。不由得多吃了一碗饭。

热心网友 时间:2022-06-17 15:30

凉拌鸭肾做法
凉拌鸭肾材料:鸭胗2个,白芝麻少许
辅料:葱、姜、香叶、随、花椒、陈皮、盐、 鸡精、料酒、香油、花椒油各适量
凉拌鸭肾详细制作步骤:
1.将鸭胗破开,去掉老皮和胃中的食物后彻底 洗净备用。
2.香叶、肉蔻、花椒、陈皮用纱布包好制成香 料包备用。葱切段、姜切片备用。
3.锅中做水,加入少许料酒后将鸭胗下锅焯2分钟左右捞出。
4.锅中重新做水,水开后将焯好的鸭胗下锅。
5.加入料酒、葱姜、香料包后大火烧开,转小 火,焖烧10分钟后加入盐、鸡精。
6.继续焖烧至鸭胗熟透,取出切片、摆盘,淋 上少许花椒油、香油,再撒上白芝麻即可。
鸭胗本身带有腥臊味道,所以在烧制的时候必须用少许料酒去味。
凉拌鸭肾功效:鸭胗中铁元素含较丰富,女性可以适当多食用一些,中医认为,鸭胗性味甘,咸平,有健胃之效,所以肠胃不好的人也可适当食用。

热心网友 时间:2022-06-17 15:31

酸辣鸭肾的做法用料
主料酸豆角适量
调料食盐适量鸡精适量蒜适量生抽适量调和油适量酸辣椒10个
做法
1.材料
2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。
3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾,适量米酒,翻炒15秒盛出,油留锅内。
4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。
5.倒入酸豆角翻炒片刻。
6.加入蒜径炒均。
7.加入鸭肾、蒜叶,调料炒均即可。
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