辣椒炒鸭胗的做法大全
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发布时间：2022-04-22 07:23
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时间：2022-05-23 15:47
辣椒炒鸭胗的做法一
材料：蒜瓣、白辣椒、红干椒、青葱、鸭胗、盐、酱油、清油、生粉、油、蚝油、鸡精各适量。
做法：
1、蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法。
2、将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用。
3、热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出。
4、锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精、葱段即可。
辣椒炒鸭胗的做法二
材料：鸭胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜头3颗，沙拉油2大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙，米酒3大匙。
做法：
1、鸭胗洗净切片;韭菜花洗净沏4公分长段;辣椒切小片;蒜头切片备用。
2、将作法1的鸭胗放入滚水汆烫1～2分钟待凉备用。
3、取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒，再放入所有的调味料略为拌炒即可。
辣椒炒鸭胗的做法三
材料：茶干(采石矶)6片，鸭肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜各5g，黄酒，生抽各1汤匙(15ml)，白砂糖，盐各1茶匙(5g)。
做法：
1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。
2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。
3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅。
以上就是关于辣椒炒鸭胗怎么做的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，辣椒炒鸭胗的做法是比较多的，制作起来也不难，大家在制作辣椒炒鸭胗时，可以按照上面介绍的方法一步步来做，也可以选择自己爱吃的食材来搭配制作，只要自己觉得好吃就行。
热心网友
时间：2022-05-23 15:48
辣椒炒鸭胗的做法一
材料：蒜瓣、白辣椒、红干椒、青葱、鸭胗、盐、酱油、清油、生粉、油、蚝油、鸡精各适量。
做法：
1、蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法。
2、将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用。
3、热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出。
4、锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精、葱段即可。
辣椒炒鸭胗的做法二
材料：鸭胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜头3颗，沙拉油2大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙，米酒3大匙。
做法：
1、鸭胗洗净切片;韭菜花洗净沏4公分长段;辣椒切小片;蒜头切片备用。
2、将作法1的鸭胗放入滚水汆烫1～2分钟待凉备用。
3、取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒，再放入所有的调味料略为拌炒即可。
辣椒炒鸭胗的做法三
材料：茶干(采石矶)6片，鸭肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜各5g，黄酒，生抽各1汤匙(15ml)，白砂糖，盐各1茶匙(5g)。
做法：
1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。
2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。
3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅。
以上就是关于辣椒炒鸭胗怎么做的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，辣椒炒鸭胗的做法是比较多的，制作起来也不难，大家在制作辣椒炒鸭胗时，可以按照上面介绍的方法一步步来做，也可以选择自己爱吃的食材来搭配制作，只要自己觉得好吃就行。
热心网友
时间：2022-05-23 15:48
原材料：大蒜瓣、白辣椒、红干椒、葱郁、鸡胗、盐、生抽、菜油、水淀粉、油、香油、味精各适当。
作法：
1、大蒜瓣，白辣椒剁碎，红干椒切条，小香葱切条，鸡胗切木梳刀功。
2、将切完的鸡胗拿盐，生抽，少量菜油，水淀粉翻拌预留。
3、热锅烧电下腌好的鸡胗迅速滑炒盛出。
4、锅内余油下蒜泥，白辣椒，干尖椒爆锅出香气，然后下鸡胗一起到锅中翻几翻，天赋加点香油，撒味精、葱段就可以。
辣椒炒鸭胗的做法二
原材料：鸡胗150克是，韭花300克是，朝天椒1根，大蒜3颗，沙拉油2一茶匙，味精粉1一茶匙，盐1小勺，酒酿3一茶匙。
作法：
1、鸡胗清洗切成片;韭花清洗沏4厘米长段;朝天椒切片状;大蒜切成片预留。
2、将做法1的鸡胗放进开水汆烫1～2分钟待凉预留。
3、取一中华民族锅，将锅烧热，倒进2一茶匙的沙拉油，油湿热后，添加做法1的朝天椒片及大蒜片进行爆香，再添加做法1的韭花及做法2的鸡胗炒约30秒，再放进全部的调味品稍为拌炒就可以。
辣椒炒鸭胗的做法三
原材料：茶干(采石矶) 6片，鸭肫250g，蒜黄100g，小米椒5根，葱，姜 各5g，米酒，生抽酱油各1汤勺(15ml)，白糖，盐 各1汤匙(5g)。
作法：
1、茶干切成细丝，蒜黄切条，小米椒切割成小段，葱、姜切割成末预留。
2、鸭肫清洗切割成片状，装进碗中添加米酒、生抽酱油、白糖、盐、葱、生姜沫翻拌，腌10分钟。
3、大火烧热炒菜锅中的油，倒进腌过的鸭肫片煸炒掉色后，放进茶干、小米椒、蒜黄段迅速煸炒，加入生抽酱油、白糖、盐，炒匀就可以起锅。
以上便是有关朝天椒炒鸭胗如何做的有关详细介绍。从上边的详细介绍中，我们能够 看得出，辣椒炒鸭胗的做法是比较多的，制做起来也不会太难，大伙儿在制做朝天椒炒鸭胗时，能够 依照上边详细介绍的方式一步步来做，还可以选择自己喜欢的食物来配搭制做，要是自身感觉美味就可以了。
热心网友
时间：2022-05-23 15:49
双椒爆鸭胗是用青红辣椒搭配鸭胗采用爆炒的方法烹制而成，做好的成品菜色泽鲜艳亮丽，香辣诱人，吃着口感脆中有韧。最主要的是辣味压腥又很提味儿。怎么才能做出爽脆又不腥的爆炒鸭胗呢?这里用了多种方法来处理。
首先是用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸭胗的异味还能让它更脆嫩。其次是用少量油先煸炒鸭胗， 因为直接炒会出很多水， 所以要先煸炒将炒出的水分沥干，再爆炒才会更有味儿。
注意第一炒时间不宜过长， 鸭胗五、六层熟即可。 最后爆炒的时候， 在炒制提前要准备好碗汁，注意的是除了加入盐、酱油、醋和胡椒粉这些普通的调料外， 我们需要加点蚝油和糖提鲜，淀粉来勾芡，鸭胗就能在爆炒时充分吸收了汤汁，成品就会脆爽有多汁，而且鸭胗爽脆不老。
双椒爆炒鸭胗的做法教程：
1.准备好原材料;
2. 将半个柠檬挤汁出来腌制鸭胗;
3. 准备好碗汁：酱油、醋、蚝油、盐、糖、淀粉、胡椒粉和盐， 搅拌均匀备用;
4. 烧热锅， 放少许油， 下入腌好的鸭胗翻炒;

5. 炒到鸭胗微微变色且出水后关火;
6.倒出沥干水分;
7. 洗干净锅， 烧热后倒入适量的油， 下入葱姜末爆香;
8. 再加入鸭胗翻炒几下;

9. 倒入准备好的碗汁继续翻炒均匀;
10. 再加入准备好的青红椒丝一起翻炒;
11. 翻炒至青红椒丝微微发软后即可; 12. 盛入碗中;

成品图：

双椒爆炒鸭胗的做法小技巧：
1. 用半个柠檬挤出汁来腌制鸭胗不仅能去腥， 而且能让鸭胗更脆嫩。
2. 自家做为了健康一般鸭胗都不会过油， 所以可以提前用少量油(加油的目的是为了翻炒时不巴锅)炒出水分，注意不要炒制时间太长，鸭胗变色且出手后， 约六成熟时就将它倒出沥干水分。
3. 爆炒时间很短， 所以要提前准备好完汁， 加入盐、酱油、醋和胡椒粉， 一点蚝油和白糖提鲜，适量淀粉勾芡， 混合均匀。
4. 炒制时先爆香葱姜蒜末， 放入鸭胗煸炒， 倒入准备好的碗汁， 均匀的裹上汁液后加入青红椒一起翻炒，青红椒微微发软后即可，炒制时间不宜过长， 避免鸭胗发硬。
热心网友
时间：2022-05-23 15:49
主料4人份
鸭胗3个
酸辣椒8个
蒜苔200克
辅料
油40克
盐1克
生抽10克
料酒30克
蚝油10克
步骤1酸辣鸭胗的做法大全
鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。 提示：焯水可以去掉鸭胗的异味，不可以忽略的哈！
步骤2酸辣鸭胗的做法图解
蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎
步骤3酸辣鸭胗的家常做法
起油锅，放入鸭胗爆炒至变色
步骤4酸辣鸭胗的简单做法
把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒
步骤5酸辣鸭胗怎么吃
放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。 提示：这是一道快手菜，不能炒太久，食材变老了就会影响口感
成品图
烹饪技巧
这道简单又好吃的下酒菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见
