意式调味饭怎么做?
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发布时间：2022-06-01 20:26
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热心网友
时间：2023-10-15 13:13
用料
高汤
米
蘑菇
西兰花（非必需）
培根（非必需）
橄榄油
洋葱
白葡萄酒
奶酪
黄油
黑胡椒
盐
意式调味饭的做法
切蘑菇和洋葱，以及其他想加入的食材（我加了菜花和培根）。
小火慢热高汤，同时进行下面的步骤。（我手头食材有限，直接用浓汤宝化的鸡汤......）
锅内倒入橄榄油微热，把蘑菇和其他食材炒软（约3分钟）,然后将蘑菇等连汤汁一起盛出备用。
锅内再添点橄榄油，炒香洋葱，然后小火直接加入生米，炒匀，使米粒全部裹上油（约2分钟）。
当米变成淡金色时，加白葡萄酒，翻炒至酒完全被米吸收。
向锅里加入约三分之一鸡汤，不断搅拌至汤汁被完全吸收。
重复以上过程，分几次加入鸡汤，逐次吸收。整个过程大约需要20－30分钟，期间要不断搅拌，并保持小火以免粘锅。
所有鸡汤都被米吸收后，关火，把蘑菇等食材连汁加入，拌入黄油，撒奶酪碎，撒胡椒粉，如果不够咸的话再加点盐。完成！
