鲨鱼皮冻的做法。

发布网友发布时间：2022-06-01 19:24

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鱼皮冻的做法
主料
草鱼鳞
750g

辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
糖
适量
鲜抽
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
麻油
适量
枸杞
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
熟花生
适量
步骤

1.鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净

2.锅里放适量清水，放入鱼鳞

3.加姜片，八角，桂皮，花椒

4.加料酒，大火煮开

5.小火40分钟（常常搅拌一下）

6.把鱼鳞与杂质捞出

7.煮好的鱼鳞汁

8.鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏

9.蘸料用料；

葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，

枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒

10.锅里油热，放下姜，蒜爆香

11.放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开

12.放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉

13.放下麻油，鸡精，即可

14.做好的蘸料

15.鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可