咖啡怎么煮，多少温度最好喝

发布网友 发布时间：2022-04-22 07:50

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热心网友 时间：2022-06-18 01:53

适合煮咖啡的水温约在摄氏85度到92度，若太低的水温煮出来味道偏酸，相反的，温度太高就会偏苦，因为温度较高的水，咖啡粉萃取物较多，虽然一般会认为萃取物越多，味道越浓，但其实并非是最佳口感，有可能会有杂味溶入其中。

热心网友 时间：2022-06-18 01:53

煮咖啡85度不是最好的。
咖啡在90度到95度是最佳温度。每一种咖啡煮制方法略有不同。这个需要自己灵活运用的。

热心网友 时间：2022-06-18 01:53

关于咖啡冲煮的温度，说法不一。许多人认为咖啡在85度时最好喝，也有许多咖啡说明书上认为92到96度更好。其实冲泡温度到底多少合适，不能一概而论，必须根据具体情况来定。

冲煮咖啡对水温有什么要求？
水温会影响口味

咖啡的萃取，无论用哪种方式都是要过水的，水温过高可能会造成萃取过度，反之，水温太低，风味摄取不够，会造成萃取不足。萃取过度的咖啡，往往会有杂味，特别是苦味，甚至有焦味。萃取不足时，咖啡的色泽会比较暗，味道会比较酸。我们可以大致总结为水温较低，酸味较强，水温较高，苦味较强。

冲煮咖啡对水温有什么要求？
根据新鲜度定水温

咖啡的新鲜度也是我们选择水温的一个重要因素。咖啡越新鲜，含有的风味越多，萃取的水温就要低些，否则很容易萃取过度。特别是刚烘焙好的咖啡豆，还在大量的排放二氧化碳，这种状态的咖啡粉若是注入90度以上的热水，会喷出泡沫，使味道变差，通常以86度左右的水温缓缓萃取即可。

咖啡豆放置时间越久，含有的风味就会越少，此时萃取的水温就要高一些，因为高温水的溶解力强，可以萃取更多的咖啡中留存的风味。比如咖啡豆已烘焙两周以上，鲜度已尽失，用90度以上的高温才能让它释放出味道与香气，这样可以避免咖啡的味道过于淡薄，如果咖啡豆烘焙后放置了三个月以上，就需要96度的热水来萃取。

冲煮咖啡对水温有什么要求？
根据萃取方式定水温

此外，使用不同的器具萃取，水温也应有所变化。比如使用滤纸滴漏法时，水温在90到95度，最能达到味道平衡。超过这个温度，会有某些不好的味道，温度过低，美味的成分无法被萃取出来。使用意式咖啡机萃取咖啡时，最佳温度为92度。

综上所述，水温会因器具、咖啡豆新鲜度、烘焙度而改变，绝不是一个简单的数值能概括的，我们在实践过程中可以体会其中的差别，找到最合适的温度，从而冲煮出自己最爱的口味来

热心网友 时间：2022-06-18 01:54

拜知名连锁咖啡店85度C之赐，很多人都以为咖啡用85度C热水泡最刚好。
　　
　　平均而言或许这个知识是对的，但实际上并没有这么简单。
　　
　　不同的咖啡粉适合不同的冲泡法
　　
　　咖啡豆分为阿拉比卡与罗布斯塔两个品种，而依据产地与个别培育种的特色之变化，每一种咖啡豆最完美的冲泡温度会有10度左右的变化。一般而言冲泡咖啡的热水温度从85度至93度不等，越高温越容易溶出咖啡粉里面的苦味物质，如果你喜欢偏苦的咖啡那么85度的热水可能不是你的好选择。
　　
　　另外，较低温的水泡出来的咖啡容易偏酸，有些咖啡豆以独特的酸味出名，如果想品嚐咖啡的酸味，自然就要选择低温冲泡。
　　
　　咖啡豆的烘焙程度与磨粉粗细也会影响
　　
　　除了咖啡豆本身的特性需要考量，日晒豆或水洗豆、烘焙程度、磨粉粗细等等都会影响咖啡口味的呈现，上面所说的准则对专业咖啡师来说仍然非常阳春，有些咖啡豆用高温的水冲泡反而会更酸，因为豆子里有丰富的果酸等酸性物质被萃取出来。
　　
　　(图片取自Maz Pixel)
　　
　　咖啡怎么泡最好喝要试过才知道
　　
　　除了水温，用自来水或矿泉水等不同的水来煮咖啡都会有不同的风味，一般来说，用含有微量矿物质的水煮咖啡能萃取出较多的咖啡菁华，会比较好喝。
　　
　　然而，好不好喝是很主观的，咖啡并不是把内含物质都萃取出来就好，如果咖啡里有太多丹宁等苦味物质反而不好，除非本身十分喜欢咖啡的苦味。如果自己有闲情意致去摸索某款咖啡的冲泡方法，与其听信一般的冲泡法则不如自己多方尝试，毕竟舌头是自己的。

热心网友 时间：2022-06-18 01:55

不是。
1.煮咖啡对水温有精确的要求，就是水温要用92度~96度，如果水温过高，所煮的咖啡将是一杯焦糊味的苦水，因为96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又苦又涩。
2.用不同的咖啡壶煮咖啡就要用不同粗细的咖啡粉，比如摩卡咖啡壶就要细一点的咖啡粉。
3.煮咖啡的水质很重要，即使含少量的氯、铁或其他矿物杂质也会影响咖啡的纯度。最好煮咖啡用过滤过的水，或是用已盛放片刻的冷水。
4.咖啡应在冲煮后30分钟内饮用，放置过长的咖啡会变苦涩。