三文鱼应该怎么吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 07:48

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热心网友时间：2022-06-18 01:19

三文鱼算是比较好吃的鱼类了，一般进口居多，用来做刺身确实是美味。但是吃三文鱼也要注意，有些风险还是要规避一下的。今天就给大家介绍如何安全地吃三文鱼。三文鱼的危害主要有重金属污染、生物毒素、寄生虫等。寄生虫是最容易处理的了。只要高温消毒一下基本都可以杀死。常见的寄生虫有异尖线虫。但是异尖线虫加热到60℃便可以被杀死。放在煮熟的锅里，立马就可以了。低温也可以消灭寄生虫，欧盟规定，鱼必须低于零下20℃储藏24小时以上，才可以用于生食。寄生虫比细菌大多了，可以通过肉眼看见。如果把肉切的很薄，很细致地检查，也有可能除之而后快。不过，是否“保障安全”，还取决于鱼本身有多少寄生虫，以及检查去除得是否完全。重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。而加工对规避这两类污染并不能起到作用，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。专家表示判断三文鱼的优劣可以从色泽和口感两个方面入手，看鱼的外观、鱼皮是否完整，剖开以后颜色是否鲜艳，有没有很明晰的脂肪大理石条纹。三文鱼刺身都是现场切片的，需要马上食用，新鲜的鱼肉口感比较结实、饱满、有弹性，一般有经验的食客能够辨别出所食用的三文鱼是否新鲜。

热心网友时间：2022-06-18 01:19

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼。主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。三文鱼肉质鲜美肥厚，且含有丰富的营养物质，有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素。

　　1、生吃。最常见的三文鱼吃法是做刺身生吃。将三文鱼处理干净后切片，放入盘中，根据自己的口味蘸取芥末，酱油即可食用。

　　2、其他吃法。除此之外三文鱼还可以拿来烤着吃，三文鱼也可以拿来做寿司。

热心网友时间：2022-06-18 01:20

付费内容限时免费查看回答您好，不建议生吃呢，可以做熟了吃的，没有寄生虫，一、清蒸三文鱼

想要享受原汁原味的三文鱼不一定要生吃三文鱼，用清蒸的方法也可以品尝到三文鱼的咸味，低温煮保留营养而且又可以杀菌，吃起来更加放心。在盘子上放一层葱丝和葱白，三文鱼放在上面，在锅里蒸八分钟。调制酱油和蒜末调好的酱料，蘸着吃口味绝佳。

二、香煎三文鱼

三文鱼的美味通过油煎出来特别浓郁，它的肉质紧实含有油脂。将它用蜂蜜和黑胡椒进行腌制，在平底锅上放蒜片炒出香味，放入鱼肉两面煎香变橙*，挤上柠檬汁就可以出锅了。摆上一些小西红柿、生菜，就是一份完美的三文鱼沙拉。

三、三文鱼海鲜粥

三文鱼没有腥味，煮粥起来特别好吃还营养满满。三文鱼用生姜、料酒和酱油先进行腌制十五分钟。这个时候粳米和小米压熟，粥翻滚的时候放入三文鱼块，不要大力搅拌，这样会把鱼肉都弄碎，喝粥的时候就吃不到了，煮熟的时候放点食盐就足够了。

四、三文鱼炒饭

三文鱼切块用生姜料酒腌制备用，在锅里先煎到焦黄。炒熟胡萝卜、玉米粒，放入米饭炒香，用酱油和盐调味，放入三文鱼和虾仁翻炒，最后撒上香葱就完成了。

热心网友时间：2022-06-18 01:20

1 生吃三文鱼的正确吃法
准备材料：三文鱼500克、冰块适量、紫苏叶适量、柠檬片3片、生抽适量、醋适量、白糖适量。

做法

1、将三文鱼从冰箱冷冻室里取出的，放置一旁备用。

2、将三文鱼顺着鱼肉的纹理切成0.3-0.5厘米薄厚的鱼片，摆盘备用。

3、从冰箱取出冰块，放入稍微深一些的盘中。

4、将之前备好的紫苏叶铺在准备好的冰块上面，然后将切好的三文鱼片摆在紫苏叶上。

5、取生抽、醋、白糖调成汁，摆放在三文鱼旁边，再放上柠檬片就可以开动了。

喜欢吃芥末的朋友还可以用一个小蝶放入适量生抽和绿芥末，然后蘸取小碟中的生抽和绿芥末生吃三文鱼，其口感极佳。

2 生吃三文鱼要清洗吗
如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗。

因为三文鱼是深海鱼，含有大量鱼油，清洗的话表面的油脂会越来越多，但菜市场买的不能保证质量的三文鱼，还是需要水洗处理，为了保持水洗后三文鱼表面的干燥，建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分吸干。

清洗步骤
1、将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。

2、然后准备凉白开，将三文鱼的表面冲洗干净。

3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。

4、所用的刀具和菜板用开水消毒。

5、将三文鱼切好，进行下一步烹饪即可。

3 三文鱼生吃前怎么处理
冷冻处理。

三文鱼生吃前需用低温冷冻杀灭寄生虫，通常用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫，然后将三文鱼放在冷藏室解冻，同时准备好一盘子冰块，将解冻好的三文鱼切成合适的片状，铺在冰块上面，这样可以让三文鱼变硬，生吃起来口感更好。

4 真空包装的三文鱼能生吃吗
能吃。

真空包装又叫减少氧气包装，是用来防止水分流失的一种食物包装方法，如三文鱼使用这种包装是因为它能够使鱼类在冷藏室中保存更久，而且减少气味发散，鱼的性状也不会明显改变，毕竟三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区，在我国很难吃到新鲜的三文鱼，因此真空包装三文鱼成为了主要的保存方式，是可以放心吃的，但要注意真空包装三文鱼需要在解冻之前拆封，以防受到细菌污染，并且拆封后需留意以下几点：

1、观颜色：新鲜的三文鱼，全身鱼肉鲜艳有光泽，连边缘都是这样均匀的色泽，反之则不新鲜。

2、摸质地：按一按鱼身，鱼肉紧致有弹性，鱼腮艳红不黏腻，才是真鲜货。

3、闻气味：闻着像带咸味的海洋是正常的，腥味过重或发酸就不正常。

4、看鱼眼：如果三文鱼的眼珠浑浊发灰，或者鱼眼干脆闭上了，请果断换鱼。5 女性吃三文鱼禁忌
1、对蛋白质过敏忌吃
各种鱼类都含有丰富的蛋白质，三文鱼也不例外，如果吃三文鱼过敏的话，就不要再吃三文鱼，否则会引起过敏症状，出现身体红肿瘙痒、腹泻、呕吐等现象。

2、痛风的患者忌吃
三文鱼不适合痛风的患者食用，因为鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，如果吃了三文鱼和含嘌呤高的食物会影响病情，加重身体不适。

3、肝肾功能严重损害者
三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，如果是有肝肾功能严重损害的女性要忌食三文鱼。

4、忌多吃
三文鱼营养丰富，尤其是含有较高的蛋白质，食用过多不易消化，容易增加肠胃负担，导致腹胀、腹痛、消化不良等不适症状，建议平时一次吃100-200克三文鱼为宜。

热心网友时间：2022-06-18 01:21

生吃三文鱼的正确吃法:准备材料：1、三文鱼500克、冰块适量、紫苏叶适量、柠檬片3片、生抽适量、醋适量、白糖适量。做法1、将三文鱼从冰箱冷冻室里取出的，放置一旁备用。2、将三文鱼顺着鱼肉的纹理切成0.3-0.5厘米薄厚的鱼片，摆盘备用。3、从冰箱取出冰块，放入稍微深一些的盘中。4、将之前备好的紫苏叶铺在准备好的冰块上面，然后将切好的三文鱼片摆在紫苏叶上。5、取生抽、醋、白糖调成汁，摆放在三文鱼旁边，再放上柠檬片就可以开动了。喜欢吃芥末的朋友还可以用一个小蝶放入适量生抽和绿芥末，然后蘸取小碟中的生抽和绿芥末生吃三文鱼，其口感极佳。2 生吃三文鱼要清洗吗如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗。因为三文鱼是深海鱼，含有大量鱼油，清洗的话表面的油脂会越来越多，但菜市场买的不能保证质量的三文鱼，还是需要水洗处理，为了保持水洗后三文鱼表面的干燥，建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分吸干。清洗步骤1、将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。2、然后准备凉白开，将三文鱼的表面冲洗干净。3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。4、所用的刀具和菜板用开水消毒。5、将三文鱼切好，进行下一步烹饪即可。3 三文鱼生吃前怎么处理冷冻处理。三文鱼生吃前需用低温冷冻杀灭寄生虫，通常用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫，然后将三文鱼放在冷藏室解冻，同时准备好一盘子冰块，将解冻好的三文鱼切成合适的片状，铺在冰块上面，这样可以让三文鱼变硬，生吃起来口感更好。4 真空包装的三文鱼能生吃吗能吃。真空包装又叫减少氧气包装，是用来防止水分流失的一种食物包装方法，如三文鱼使用这种包装是因为它能够使鱼类在冷藏室中保存更久，而且减少气味发散，鱼的性状也不会明显改变，毕竟三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区，在我国很难吃到新鲜的三文鱼，因此真空包装三文鱼成为了主要的保存方式，是可以放心吃的，但要注意真空包装三文鱼需要在解冻之前拆封，以防受到细菌污染，并且拆封后需留意以下几点：1、观颜色：新鲜的三文鱼，全身鱼肉鲜艳有光泽，连边缘都是这样均匀的色泽，反之则不新鲜。2、摸质地：按一按鱼身，鱼肉紧致有弹性，鱼腮艳红不黏腻，才是真鲜货。3、闻气味：闻着像带咸味的海洋是正常的，腥味过重或发酸就不正常。4、看鱼眼：如果三文鱼的眼珠浑浊发灰，或者鱼眼干脆闭上了，请果断换鱼。5 女性吃三文鱼禁忌1、对蛋白质过敏忌吃各种鱼类都含有丰富的蛋白质，三文鱼也不例外，如果吃三文鱼过敏的话，就不要再吃三文鱼，否则会引起过敏症状，出现身体红肿瘙痒、腹泻、呕吐等现象。2、痛风的患者忌吃三文鱼不适合痛风的患者食用，因为鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，如果吃了三文鱼和含嘌呤高的食物会影响病情，加重身体不适。3、肝肾功能严重损害者三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，如果是有肝肾功能严重损害的女性要忌食三文鱼。4、忌多吃三文鱼营养丰富，尤其是含有较高的蛋白质，食用过多不易消化，容易增加肠胃负担，导致腹胀、腹痛、消化不良等不适症状，建议平时一次吃100-200克三文鱼为宜。