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怎样做酸白菜?

发布网友 发布时间:2022-04-22 07:48

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 01:07

我家这边家家户户都种些白菜吃,所以根本不用出去买就可以吃了,今年我家收了30多斤白菜,这么多,我家除了炒,就是熬汤,或者做些白菜包子,就是天天吃,一年也吃不完啊!所以我妈就把白菜腌起来了,腌好的白菜吃起来又酸又辣,又甜,而且味道还很香,一次多腌,保存三月份!

腌制白菜时,不要只加盐,再加一点,白菜酸辣香脆,比酸菜好吃!谈到腌制白菜,大家在家里应该都做过,有很多朋友都说,我在家里腌制白菜的时候,只放点盐,这样腌制一周左右,白菜吃起来又酸又脆,只放盐腌制白菜,这就是我们常吃的酸菜,今天我教大家一个不一样的做法,里面放些萝卜,青红椒,姜蒜,白菜吃起来又酸又辣,很入味,每次妈妈腌制白菜,家人的食欲都跟着提高,而且一次多做,三个月储存足够家人在冬天吃了

喜欢腌制的白菜要小心,我也是刚知道的,酸辣香脆,赶紧告诉家人!其实,腌制白菜的做法很简单,就是有许多朋友做出来的味道不脆爽,而且一点都不入味,就是因为这个原因,不如直接用白菜熬汤或炒白菜,你腌制的白菜不脆爽,那就是没有步骤,腌制的白菜,是先放盐,还是放盐,这一步要做对,否则白菜不脆爽,这一步下饭,好了,不多说了,下面我就讲一下腌制白菜的最简单做法,快看步骤学习!

先将白菜切成小块,在每层白菜上抹一层盐,腌约15分钟,然后将梨去皮切成小块,蒜头去皮切成小块,生姜去皮切成小块,辣椒去皮切片,青萝卜去丝备用。腌制好的白菜,用凉白开水洗净,把上面的盐洗净,然后把白菜撕成长条,放在一个盆里,加切好的姜蒜、梨丁、青椒丁、萝卜丝、辣椒面、白醋、白糖、花椒粉、白酒抓拌均匀,然后腌制一夜即可。

首先:一开始将白菜叶子一片一片地掰碎,然后均匀地抹上一层盐,将白菜内的水分腌制出来,这个步骤很关键,把这个步骤做好,白菜吃起来脆而有嚼劲。

二:下白菜的水分腌好后,在下面加些梨子,萝卜丝,姜蒜,青红椒,加点辣椒面,白醋等调味品,先用手抓匀,最好是多抓几下,再腌一晚即可。

热心网友 时间:2022-06-18 01:07

酸白菜的诀窍是控制菜的水分和保证密封。腌制方法:白菜先清洗干净后晾干水分,再在太阳下晾晒半天至菜叶变蔫。放盐,新鲜的辣椒,花椒和蒜瓣,然后装在坛子里密封即可。

热心网友 时间:2022-06-18 01:08

付费内容限时免费查看回答亲,您好!很高兴能为您解答问题,我是您的专属答主“露露 ”哟,问题已收到 ,正在敲字✍ 编辑答案中,还请您耐心等下一下下☕️ ,三分钟内一定给您答复哟珞 !

1.把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右,让水分蒸发一些。

2.晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1至2层。

3.并且要把叶子切掉一些,用开水焯一下,把水甩净即可。

4.准备一口缸刷干净,把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐。

5.用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头用保鲜膜封闭缸口一天。

6.次日打开缸口加满清水并倒入米醋,再封好缸口自然发酵一个月即可。

热心网友 时间:2022-06-18 01:09

首先准备好新鲜的白菜,清洗干净,然后将其放在太阳下晒干,沥干水分,准备好一个密封的罐子,然后将白菜放入其中,加入少量的盐,然后再倒入一些泡椒水即可

热心网友 时间:2022-06-18 01:09

辣白菜是通过用盐,葱,姜,蒜,苹果,梨,辣椒面来调制而成。辣白菜一定要每一层都均匀涂抹上调制好的辣酱,这样可以更入味,而且要找一个无水无油的容器里来储藏,可以保证腌白菜的口感。
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