水煮虾蘸什么料好吃
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发布时间：2022-04-22 07:47
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热心网友
时间：2022-06-18 00:29
说到水煮虾，一开始我可做不好，对烹饪海鲜方面比较生疏，以为大虾简单水煮一下就可以吃了，谁知道做好后，孩子闻了只摇头，嫌腥味大，我吃了口感也不好，有些发柴不软嫩，这样的水煮虾连自己都嫌弃。
后来我请教了一位大厨，舅舅的同事，他经常给顾客们做水煮虾，所以在这方面很拿手，我也吃过确实很美味，虾肉嫩不腥气。
厨师告诉我，做水煮虾时，不要等到水开了才下锅，如果用错了水，虾肉会柴，另外厨师还告诉了我几点小窍门，厨师：做好4点，虾肉不柴不腥！
下面我来给大家分享一下厨师的好方法，如果你常常做不好的话，不妨试试这个方法，做之后孩子更喜欢吃。
先看看正确步骤：
水煮虾
准备食材：大虾、生姜、葱、啤酒、食盐、食用油、水
将鲜虾买回家后，第一时间处理，别捂在袋子里。先放清水中清洗两遍，再重新放干净水中，加食盐和白酒浸泡一会儿，浸泡后大虾更干净，然后将虾须剪掉，虾线去掉。
如果大虾有一根很明显的黑线，那么就要去掉，这个是不能吃的，里面有很多脏东西，而且要在煮前去掉，煮熟的再去除容易断，吃起来影响食欲。
去虾线的时候，用牙签挑出就可以了，挺简单的，别怕麻烦不去管。
锅中加入适量清水，放入生姜片、葱段、少许食盐、几滴食用油，大火煮到锅底出现大量水泡的时候，将大虾倒入锅中，再倒入一勺啤酒。
继续大火煮，煮到大虾变色并弯曲后，就可以捞出了，想要吃到有弹性的大虾，可以再放进冰水里浸泡。
不想吃凉的大虾，就直接捞出，再摆盘就可以了，做上一小碟蘸料，就能上桌食用，越吃越香。
蘸料一般用生姜末加醋就可以了，最简单的蘸料也是最好吃的，可以试试看。
做水煮虾，需要做好4点，看看厨师说的是哪4点：
第一点：虾不要直接下锅，要用盐和白酒水浸泡一会儿，这么做可以让虾更洁净，还能去掉一部分腥味。
第二点：煮虾的水，不要只用白水，要在水中加生姜、葱，它们有去腥增香的效果，并且大虾入锅后加一勺啤酒，去腥效果更好，经过酒精挥发带走腥味，还会让虾变得更香。
第三点：煮虾的时候不要等到水开下锅，也不能冷水下锅，要在水温达到六七十度的时候下锅，这时候是最佳时机，不会让虾一下烫熟，也不会煮的时间过长。
第四点：煮虾的时候不要太长了，观察到虾的状态，变色并弯曲后，虾肉就熟了，时间太长不仅肉质变差，还营养流失多。
热心网友
时间：2022-06-18 00:30
热心网友
时间：2022-06-18 00:30
热心网友
时间：2022-06-18 00:31
主要食材：大虾40个。今天价格便宜，40多个虾才22元。
调味料：食盐2勺，香葱一根，老姜一块，料酒3勺，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
第一步 煮虾,把买回家的大虾放清水中养一会，然后冲洗干净，放入锅中，加入清水，再加入食盐2勺，料酒1勺，葱结一个，老姜2片，大火煮熟。
煮虾
第二步 捞出，大虾煮开后不需要多煮，焖一会就可以捞出来。
煮好的虾
第三步 调料汁，把老姜，大蒜都切成末，放入碗中，加入料酒2勺，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺，搅拌均匀。
姜蒜末
第四步 摆盘，料汁调好了，把煮好的大虾一个个摆好，中间放上料汁碗，大功告成了。
水煮虾
这道菜的特点是酸甜爽口，鲜香开胃，晾凉后也一点不腥，上口更加凉爽，是最适合夏季吃的美味佳肴，味道特别鲜美。
----《温馨小提示》----
1 购买鲜虾时要注意看虾的颜色，如果颜色发红，虾身发软，那就是快死的虾，不要买了。
2 我这样做的水煮虾，吃的时候要剥开虾壳，拣去里面的虾线。
3 鲜虾买回家要及时煮熟，不要等它死了再煮。
