玛卡的主要成分有哪些

发布网友发布时间：2022-06-02 18:34

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热心网友时间：2024-11-22 19:52

玛卡中的蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛咖品种的蛋白质含量超过14%），碳水化合物为59%；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5
，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，其中天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛咖中含有两类新的植物活性成份，玛咖酰胺（macamides）和玛咖稀（macaenes），在近几年对玛咖产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛咖生物碱。随着研究的深入，玛咖中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。
玛咖中还含有具有重要价值的微量次生代谢物质和生物活性成分
（1）、牛磺酸，大约含量为0.077-0.08%；
（2）、含有微量的植物多酚，含有茶多酚等植物酚类物质
（3）、还含有皂角苷、类黄酮、香豆素、脂肪族伯胺、叔胺等活性物质；
（4）、挥发油成分，玛咖地上部分蒸馏物的戊烷提取物，鉴定了53中挥发油成分，其中苯基氰化甲烷占85.9%、安息香醛占3.1%、3-甲氧基苯基-苯基氰化甲烷占2.1%，是主要成分。