微量营养素有哪些
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发布时间:2022-06-02 10:22
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热心网友
时间:2023-10-15 11:44
什么是微量营养素
维生素和微量元素是微量营养素。维生素分为水溶性(维生素C和B族
维生素)和脂溶性(维生素D、维生素E和维生素K)。
必需微量元素包括铁、锌、铜、锰、铂、硒、碘化物、氟化物。除氟化
物外,其他所有的矿物质都是新陈代谢中激活酶所需要的。
氟化物和钙形成稳定的复合物,有助于稳定骨和牙齿中微量元素的含量,
也有助于预防龋病。微量元素如铬、砷、钻、镍、硅、钒,可能是动物营养
必需的,但是对于人类营养是否必需还不肯定。所有的微量元素在高剂量时,
都是有毒的,有些(砷、镍、铬)还可能致癌。
例如铁就是对人体有着至关重要意义的微量营养素,当然它在体内的含量要比其他矿物成分更多一些,所以在有些时候也被成分半微量元素。铁最重要的用途就是参与到血红蛋白的合成当中,我们的血液能够呈现出红色,就是来自于其中的铁。它具有结合氧气的能力,这样就可以吸收来自于呼吸系统的氧,然后把这些氧气输送到全身各处,供应每个细胞呼吸。另外,在矿质元素当中,钙也有着重要的意义,首先它是构建人体骨骼的最基本元素,有了它才能有强健的骨头,如果人体缺钙就会出现骨质疏松的问题。同时钙对于神经系统也有不可或缺的作用,钙离子可以维持正常的神经兴奋,所以缺钙的人很容易出现腿脚抽筋的现象。
微量营养素还包括各种维生素,涉及到的种类非常多,而且每一种维生素在体内的含量都非常少,但一旦缺乏又会引起很严重的症状。例如经常不吃水果蔬菜的人,就会缺乏维生素C,免疫力就会变得比较差,经常容易生病。而长期素食的人又容易缺乏维生素B,很容易出现一些皮肤问题,患口腔溃疡的几率都要大很多。