为什么绿茶放冰箱后就有香味

发布网友发布时间：2022-06-02 09:54

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 23:57

绿茶放冰箱出现异味是因为茶叶吸入了冰箱内的异味。

一、茶叶有吸潮和吸异味的特点，原因：茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质性质活泼，极易吸收各种气味。由于碰到异气便不易分离，并很快吸收、粘附于茶叶表面，从而吸收异味。
二、放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以铁罐最好、纸罐次之、双层盖的不锈钢、瓷罐等居中、以锡罐为上，透明的容器即使密封性好，也不能长期保存茶叶，主要是因为透光的原故，只能是作短期保存。
三、绿茶新茶上市三个月后就开始变味，所以存放茶叶不要太久，尽量在三个月内饮用完，放置环境也要注意要避光处、防受潮、防高温、防放在异味环境。

热心网友时间：2023-10-14 23:57

绿茶在正常温度下本身就会散发茶香，在冰箱恒温、狭窄空间条件下香味当然会更重。

热心网友时间：2023-10-14 23:58

楼主，您可能误会了，香味是茶本身就有的，而不是因为放了冰箱才有的，相反，放久了（无论冰箱还是其他地方），绿茶的香味会越来越淡，因为香气很容易挥发。

热心网友时间：2023-10-14 23:58

估计不是香味，而是其他味道的串味！
绿茶的吸附作用很强，所以不仅要放冰箱，而且一定要尽可能的密封（锡纸、茶罐加腊封）

热心网友时间：2023-10-14 23:59

绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
　　绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
　　中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值,绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
　　绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。