洪濑鸡爪配方是怎样做的？................

发布网友发布时间：2022-06-02 08:20

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热心网友时间：2023-10-12 21:08

鸡爪,姜片,料酒、泡椒,花椒,红辣椒、花菜半朵,胡萝卜一条、盐,鸡精,温开水
将鸡爪洗净,在水中泡半小时,将血水泡出,再洗净｡

将鸡爪的指甲减掉,剪成小块｡(也可对半切开,随自己所好)放入没过鸡爪的水中煮滚,水里放3-5片的姜片,适当的料酒,煮至鸡爪可用筷子插入即可关火｡

立即将鸡爪放入冷水中洗干净,至多余油脂全部洗干净｡

快速放入冰水中浸泡20分钟｡

花菜浸泡20分钟后,用小刀分成小朵,以自己喜欢的大小为好｡胡萝卜切条,刻花都可以｡

用温水250g左右加入盐10g左右,花椒5g,味精5g,鸡精5g调匀，倒入泡椒中混合｡

将鸡爪从冰水中捞出沥干,倒入泡椒水中即可｡入冰箱,浸泡时间为4小时以上

热心网友时间：2023-10-12 21:08

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