鲫鱼如何做酥鱼

1、主料：鲫鱼500克。调料：姜50克、大蒜（白皮）50克、桂皮2克、茴香粉2克、料酒3克、酱油75克、醋75克、香油75克、白砂糖100克、大葱250克。2、将鲫鱼刮洗干净；3、大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；4、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把...

1、材料包括：鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40克。2、把鲫鱼宰杀好。3、鲫鱼除掉鱼磷，黑膜，鱼腮后洗净，两面打花刀。4、加入白胡椒粉，生...

1、先将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水。2、然后在锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。4、炒锅放油加热，姜片入锅煸香。5、炸好的鲫鱼入锅。6、烹入调味汁。7、收汁后即可出锅装盘享用。

1、主料；小鲫鱼1500g。2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、大料适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量。3、买好的小鲫鱼，一条一条的洗剥干净。稍微控一下水。4、入锅炸一下，等鱼底面一层肉质发硬，翻面再炸，不用炸的火太大，捞出直接放到高压锅内。5、...

1、将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍。2、在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起。3、将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子。4、将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右。5、加入100ml米醋。6、大火烧开锅...

做法：将鱼去尾洗净切大块；将植物油放入锅内，烧五成热，放入鱼块，用中火慢慢炸二十分钟，再改用小火炸二十分钟，炸至鱼骨酥脆捞出；将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后，将炸好的鱼放进锅内，盖上盖用小火焖一 小时，晾凉后取出装盘即可。

制作流程如下：首先，需将鲫鱼去鳞并去除内脏、鱼鳃，清洗干净。其次，将炒锅置于火上，放上竹箅垫底，铺一层香葱，然后将鱼排齐在葱上，一层葱一层鱼间隔放置，再撒上一层香醋和清水。盖上锅盖，旺火烧开后转文火焖至鱼骨酥软。最后，淋上香油，出锅装盘。制作的酥鱼呈现出酱褐色，口感酥软，香气...

步骤：1、将鲫鱼清洗干净，控干水分；2、炒锅烧热，放少许油，将鱼一条条地煎；3、在鱼身上拍些干面粉，煎出来鱼形完整好看；4、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头，大料，鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖；5、放多一点醋，加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小...

1、食材：鲫鱼一条。2、将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到 鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用。3、将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。4、杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。5、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以...

原料：鲫鱼数条、白菜、胡萝卜、大葱、姜、蒜、醋、大料、花椒、白糖、酱油、香油、料酒、精盐。具体操作步骤如下：1、 把鱼先放在清水中去腥味，然后将鱼除鳞、开膛、去鳃、去内脏，洗净控干，白菜洗净控干，胡萝卜切条，大葱切段，姜和蒜切片。2、 在锅底平放几根短竹筷以防底层糊锅，垫上一...