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蓝莓巧克力蛋糕怎么做

发布网友 发布时间:2022-06-02 16:21

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-11-16 16:27


蓝莓巧克力蛋糕
这款蛋糕完全是因为原本的酥皮没来,退而求其次做的,属于黑森林和拿破仑的结合办版,颜值还不错哦~


用料  
蛋黄糊  
鸡蛋黄  72g 
糖  30g 
植物油  78g 
牛奶  78g 
低筋面粉  120g 
可可粉  18g 
泡打粉  5g 
盐  2g 
融化巧克力(可以不加)  15g 
蛋清糊  
蛋清  132g 
糖  72g 
奶油  
马兹卡蓬彭芝士  两大勺 
淡奶油  250g 
糖  15g 
蓝莓  2盒 


蓝莓巧克力蛋糕的做法  

1照片太大传不上来 需要的材料称重备用,戚风蛋糕很傲娇,配比要精确哦~

2蛋黄加糖搅拌均匀,糖倒进去之后要马上搅拌,不然糖裹住蛋黄就不容易打开了


3加入玉米油搅拌均匀



4加入牛奶搅拌均匀

5低筋面粉,可可粉,泡打粉,盐混合过筛,筛入液体中搅拌成均匀的无干粉的蛋糕糊,搅拌完成后,可以加一点融化的巧克力酱曾加风味

6蛋清低速打散


7加入三分之一糖继续打发,建议低俗搅拌开再高速打发



8配方中的糖分成三次加入,蛋清会越来越厚重



9轻轻提起打蛋器,蛋清有形状呈现半滴落状态是湿性发泡,继续高速打发



10干性发泡是提起打蛋器,蛋清能很漂亮的翘起,容器中的蛋清倒杯不撒



11蛋黄糊和蛋清备用



12取三分之一蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀



13上一步搅拌均匀后,再将面糊倒入剩余的蛋清中搅拌均匀,烤箱预热165度,蛋糕胡糊倒入容器一半满,中层烤15分钟



14烤好的蛋糕脱膜后切成三片,淡奶油泡冰水打发加入马兹卡蓬芝士和糖搅打成裱花用的奶油,组合蛋糕时,先放一片蛋糕片,挤上奶油



15放上蓝莓,铺开排放好就行



16再放上一层蛋糕层,裱上奶油,放上最后一层蓝莓,筛上糖分就完成啦



17大家还可以放别的水果,草莓,树莓,黑莓,樱桃,巴拉巴拉


小贴士

1,这是一个标准的戚风蛋糕方子,可以做六寸圆蛋糕,为了造型我用了小长条形的模具,每次都是倒一般半,大约烤了三波。

2,融化的巧克力可以不加,为了让巧克力蛋糕胚口感更醇厚,我就加了!。

3,蛋糕糊的搅拌很重要,需要很温柔的用刮刀翻拨,不要用太大力,也不要顺时针搅拌,让面糊起劲和拌入太多空气都不好。

4,淡奶油打发的时候,下面放一盆冰水超好打发

热心网友 时间:2023-11-16 16:27

用料
三能派盘直径15公分
黄油(软化) 50克
幼砂糖 15克
盐(可无) 少许
橙子皮削(可无) 1/3颗
蛋白 40克
蛋黄 30克
幼砂糖 20克
低筋面粉 40克
杏仁粉 43克
黑巧克力58%(切碎) 50克
冷冻蓝莓 100克
蓝莓巧克力蛋糕的做法
使用剥皮刀刨出部分的橙子皮削

派盘全面涂上黄油,然后撒上低筋面粉后 倒叩出多余的面粉,待用。

请将全部的材料准备好。

将软化的黄油打至发白。

加入幼砂糖15克,盐,橙子皮削打至均匀。

分次加入蛋黄液,并打发均匀。

另外一个盆将蛋白和20克的幼砂糖打发。

如图 至长尖角

将打发好的蛋白霜,挖1/3和图6混合,然后在用橡皮刮刀在将剩余的接着混拌均匀。

加入低筋面粉和杏仁粉,拌匀。

加入碎黑巧克力

倒入派盘里抹平。

放上冻蓝莓。(有密集恐惧症的勿看) 烤箱175度中层烤20-25分,竹签插入,如果竹签拿出来没沾面糊就是熟了了。然后表面刷上果胶,或果酱即可。

小贴士
1,水果可以看自己喜欢什么就放,但前提是不能放水多的,比如西瓜。。如果放别的水果烤的时间可能需要自己加加减减了。
2.巧克力可以因人而异来选择。
3.蛋糕冷却后可以刷上杏果酱或橘子果酱,也可以刷上果胶,有保湿效果。

热心网友 时间:2023-11-16 16:28

用料
主料

黄油45克

鸡蛋1个

淡奶油70克

泡打粉6克

低粉140克

牛奶65克

黑巧克力90克

细砂糖(蛋白里)15克

可可粉适量

蓝莓果酱50克

辅料
夹心及覆面;动物性淡奶油
165克
黑巧克力
165克
朗姆酒
10毫升
蓝莓巧克力蛋糕的做法
1.
将蛋白蛋黄分离。

2.
巧克力加黄油切细隔水搅拌融化。

3.
在巧克力液里依次加入细砂糖(30克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。

4.
将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。

5.
低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。

6.
搅拌均匀成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌,将面粉搅拌匀即可,不要过度搅拌)。

7.
蛋白滴几滴白醋,用电动打蛋器打至鱼眼状,将白糖分三次加入,继续搅打。

8.
打到湿性发泡。

9.
将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊里。

10.
将面糊倒入模具,震几下,入预热好的烤箱。185度10分钟。

11.
蓝莓酱加朗姆酒隔水融化。

12.
烤好的巧克力蛋糕放凉,用圆切模切成9片

13.
每一片上均匀的抹上曹门朗姆酒,放冰箱冷藏片刻。

14.
制作夹心和覆面的材料。160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合,倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化(或用微波炉加热后搅拌至溶化,不需要小锅)。静置冷却直到变得浓稠。制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。

15.
取一片蛋糕,抹果酱的那面朝上,抹上一层巧克力甘纳许,盖上一片蛋糕片,抹果酱的那一面朝上。

16.
依次盖好蛋糕片,最后那片抹果酱的那一面朝下,盖好。将甘纳许抹上面子和四周,放冰箱冷藏片刻。

17.
取出筛上可可粉,妆点上草莓,蓝莓,糖粉。
巧克力蓝莓沙丁蛋糕,怎么做,如何做

巧克力蓝莓蛋糕的做法 1.蛋黄打散,加入糖,牛奶,色拉油搅拌均匀 2.粉类过筛,放入1中混合均匀 3.蛋白打发过程分三次加糖,打发到干性发泡 4.打发后的蛋白分三次加入2,切拌均匀,倒入八寸圆模 5.模具震出气泡,烤箱170度50分钟 6.倒扣冷却后脱模,分片三层 7.淡奶油打发,涂抹在每层上,涂层...

月饼礼盒外箱

月饼礼盒外箱通常包含以下元素:1. 外包装箱:通常采用硬纸板或者塑料箱,用于保护礼盒和防止在运输过程中受到损坏。2. 内衬材料:礼盒内部通常会使用泡沫、纸浆或EVA等材料作为内衬,以保护月饼不会在礼盒内移动。3. 月饼格:礼盒内通常会使用月饼格将月饼固定在位,以避免在运输过程中发生位移或损坏。4. 装饰元素:礼盒外箱可能会印刷有与中秋节相关的的小图案或文字,以增加节日气氛。5. 提手:一些礼盒外箱可能会配有以下是月饼礼盒外箱的一些具体示例:1. 经典铁盒:采用经典的广式月饼金色铁盒,外观精美,一盒四饼,适合全家赏月共享或走亲…主要产品为瓦楞纸板箱、礼盒彩盒、EPE、EPS、塑料制品、木托盘等包装材料。客户群主要集中于汽车零部件行业、电商平台、化工行业,在低端的产业中,做出高端的产品,以品质和服务赢得市场,在杂草丛生的包装行业中竖起一个标杆,改变客户对包装...

减脂餐271:蓝莓巧克力燕麦蛋糕

1.准备食材。2.加入燕麦片可可粉泡打粉。3.加入0卡糖。4.半铺上香蕉片和黑巧倒入。5.1根半香蕉捣成泥。6.加酸奶牛奶鸡蛋。7.混合均匀。8.撒蓝莓黑巧入烤箱180度上下火30分钟。

蓝莓香蕉巧克力燕麦蛋糕

1.一根香蕉切片备用;另一根压成泥与燕麦混合拌匀 2.倒入可可粉和泡打粉拌匀 3.加入蛋、牛奶、酸奶搅拌均匀 4.6寸模具中垫油纸,先倒入一半燕麦糊,然后放入香蕉片、巧克力、蓝莓,再倒入剩余的燕麦糊,上面摆上蓝莓和巧克力 5.烤箱180度,烤35分钟左右,出炉后可以再摆上一些蓝莓哈 ...

水果蛋糕DIY的做法,水果蛋糕DIY怎么做好吃,水

1.准备好做蛋糕坯的所有材料。将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中,在蛋黄中加入25g砂糖,搅打到砂糖融化,颜色略微发白后加入葡萄籽油,搅打至充分融合 2.加入牛奶,搅拌均匀,将面粉和泡打粉一起过筛加入,搅拌成均匀的蛋黄糊,盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)3.在蛋白中加入1g盐,启动打蛋机,...

巧克力蛋糕怎么做

方法:1、首先制作巧克力蛋糕坯,黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。2、隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化。(或用微波炉加热数十秒取出搅拌至完全溶化)3、在巧克力液里依次加入细砂糖(40克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。4、低筋面粉和...

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巧克力蓝莓蛋糕营养成分

蓝莓中的微量元素也非常丰富,每克鲜果中钙含量为220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁含量为7.6-30.0微克,还有微量元素锗0.8-1.2微克和铜2.0-3.2微克。这些矿物质元素对于人体健康有着重要作用。因此,巧克力蓝莓蛋糕不仅口感美妙,更是营养均衡的佳选。

巧克力蛋糕做法

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