请教食用植物油中影响苯并芘的因素和控制措施
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发布时间：2022-06-02 16:28
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热心网友
时间：2022-07-24 14:25
食用植物油中苯并芘的主要来源有：原材料植物种植过程中的空气污染；原材料在沥青路面上曝晒，装入相关的化学容器中；压榨前处理用高温加热，无真空漏油保护。
目前，有几种控制和消除苯并芘的方法：
控制原料污染，改进生产工艺
用吸附剂除去苯并芘，筛选和分离作为菌株的苯并芘。
油脂中的苯并芘在精制过程中的碱性除酸过程，脱色和除臭过程中可以在一定程度上降低油中苯并芘的含量。
由于现在很多食用油生产企业或者食品加工厂中都会有食用油中苯并芘测定这一要求，对于怎样去除食用油中的苯并芘，针对食用油苯并芘产生原因， 我们曾做过非常详细的测试和试用，制定了苯并芘去除工艺。
热心网友
时间：2022-07-24 15:43
