黑白胡椒是同一颗树的果实吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 06:36

共3个回答

好二三四时间：2022-09-25 17:26

白胡椒与黑胡椒，是同一颗树上的果实，只是在采摘熟度与加工方法上有所不同。

黑胡椒是在果实尚未成熟时，即果房上有几粒果实变红时，即把整个果房摘下来，经堆积发酵或放进沸水中煮几分钟，使表皮变黑后，取出晒干，或者用锅焙干，再以木杵打碎果房，使果枝与果实分离，然后用竹筛过所得的胡椒，即为黑胡椒。白胡椒是待果房完全成熟后再采摘下来打碎，装进竹箩浸入水中，经浸泡7到10天，使果皮软化，再揉去果皮，用水冲洗，取出种子即为白胡椒。白胡椒的颗粒大，肉质饱满，香味浓郁，含有效成分高，故质量比黑胡椒好，药用多采用白胡椒。但是，黑胡椒的辣味大。白胡椒以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。

热心网友时间：2023-08-13 09:14

准确地说，黑胡椒和白胡椒都是同一种植物的果实。
黑胡椒（学名：Piper nigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

热心网友时间：2023-08-13 09:15

白胡椒与黑胡椒,是同一颗树上的果实,只是在采摘熟度与加工方法上有所不同

热心网友时间：2023-08-13 09:15

是同一颗树的果实，采摘熟度与加工的方法不同。