怎么才能巧剥板栗？
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发布时间：2022-04-22 06:31
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热心网友
时间：2024-04-13 02:06
暴晒摔打法
对于一些相对容易剥皮的油栗，这种暴晒摔打法虽然看上去比较粗犷，但却是简单易行的方法。把栗子搁在阳光下暴晒2-3天，然后找一个比较结实的袋子，把栗子装入袋子。然后在硬茬的水泥地面上摔打10余下，打开袋子，里面就会出现较多完整脱壳的栗子仁。基本上有一半的栗子完美脱壳，把栗子仁挑出，把脱下的栗子壳扔掉。
02
水煮筷子搅拌法
如果对栗子外形不追求完美无缺，水煮筷子搅拌法，不失为一种简单易行的方法。把栗子用刀从中间上下一分为二，成为两个带壳半栗子。锅内烧开大半锅开水，把带壳的半栗子下入锅内，煮2-3分钟，停火。用筷子来回快速搅拌，这时就会发现，栗子仁从切开的半个栗子壳里面纷纷脱颖而出，而且特别完美。
03
盐水煮沸法
如果追求栗子仁完美，上面的水煮筷子搅拌法就不适用了，那最简单的方法就是这种盐水煮沸法。在每个栗子壳的外面纵切一刀，划开外壳，别伤到栗子仁。锅内倒入适量清水，调入盐5-10克，煮沸后下入切口的栗子。煮3分钟后，盖上锅盖，停火焖2分钟。趁热开始剥栗子壳，这时栗子壳变得柔软易剥，一会就能剥一大碗。
04
高压锅煮焖法
油栗相对容易剥壳，对于那种特别难剥壳的板栗品种，只能来硬的，用高压锅煮焖法。把板栗清洗干净，放入高压锅内，大火烧至高压。调成中火，高压煮3分钟，然后停火。待高压锅自然减压，打开锅盖，趁热剥栗子壳。本来韧涩难剥的板栗壳变得比较柔软，也较容易剥出栗子壳，连同与栗子仁连接紧密的栗子内皮，也较容易剥下来了。
05
微波炉法
如果家中有微波炉，也是一种巧助剥栗子壳的利器，使剥栗子壳变得容易很多。在栗子的表面纵切一个长口，把切口的栗子放入微波炉内，微波30秒。拿出来后，栗子就变得特别容易剥壳了。这个方法，一定切记要在栗子表面切一个长口，因为完整的栗子在微波炉内特别容易炸裂。
热心网友
时间：2024-04-13 02:06
板栗去皮总是很难？不是方法不对，只是买错了板栗！
小时候，家里承包了一片果园，里面有各种各种的果树，现在想来，能经常吃到现摘的果子，是多幸福的一件事。印象比较深的是，第一次见到板栗树，因为树上的板栗和外面卖的板栗完全不一样。挂在树上的板栗，它的外形就像刺猬一样，成熟之后，它的外壳一般都裂开了，再把里面褐色的板栗取出来，然后还要去掉两层板栗皮，才能吃到香甜粉糯的板栗。这么看来，光是处理板栗，就是很复杂了，特别是板栗的品种不好，去掉板栗皮更是麻烦。
我成家独立之后，也买过好多次板栗，但是有好几次都是买回来，因为不好去皮，而直接用刀削掉里面那层毛茸茸的皮，费了很大的劲，我甚至发誓，以后再也不买生板栗了。我很纳闷，外面买的糖炒栗子，为什么那么好去皮呢？我的总结是，板栗品种的问题。网上很多朋友分享了各种板栗去皮的方法，如果别人用着很好用，到自己这就不行了，不要怀疑是自己的问题，其实这真的是板栗品种的原因。像我在超市买的那种3块钱左右一斤，个头特别大的板栗，去皮就很难，相反，那种 看起来小小的，圆圆的板栗，价格相对还贵一些，这种的板栗去皮就简单多了。今天跟大家分享一些板栗好吃又好剥的做法，不用烤箱不用炒锅，做出糖炒栗子的口感。
【电饼铛版炒板栗】
第一步：先把板栗清洗几遍，把坏的，有虫眼的板栗挑出来。
第二步：把板栗放在案板上，用刀子的开一个十字刀口，可以稍微大一点，深一点，到时候板栗熟了，更好剥开板栗皮。需要注意的是，最好不要用手去固定板栗，板栗比较滑，容易划伤手。
第三步：电饼铛预热后刷一层薄油，把开好口的板栗放进来，开口朝上摆放最好。盖上锅盖或者电饼铛的盖子，煎几分钟，有些板栗就已经开口了，是果皮和果肉分开的状态。
再加入没过板栗1/2处的清水，盖上盖子焖熟板栗，大概10几分钟，水分都收干了，这时板栗就都熟了，都是开口笑的样子。如果板栗比较大，时间可能需要更长一点，灵活把握。
板栗本身是清甜的口感，不需要额外加糖也很很好吃了。这种做法，如果用糖水的话，可能表面会有些发粘
