复水率的意义

发布网友发布时间：2022-04-22 06:27

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热心网友时间：2022-06-13 22:17

复水，重新吸回水分，恢复原状，为干燥的逆过程。
干燥品的复水性许多干燥品一般都要经复水重新吸回水分，恢复原状)后才食用。干制品复水后恢复原来新鲜状态的程度是衡量干制品品质的重要指标。干制品重新吸收水分后在重量、大小和形状、质地、颜色、风味、成分、结构等可观方面应该类似新鲜或脱水干燥前的状态。

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