能炒能凉拌的山药是哪种

发布网友发布时间：2022-05-30 08:26

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懂视网时间：2023-02-01 07:09

相信大家对山药一定不陌生吧，山药炖排骨，山药小米粥，炒山药，山药炒鸡蛋都是一道道的美味佳肴。山药在我国各地基本上都有分布，它有非常高的药用价值和食用价值，山药是一种粗粮，含有丰富的淀粉，几乎不含脂肪，GI升糖指数也比番薯和土豆要低，对于减肥人士来说是一种非常优质的减肥食材，也非常适合糖尿病人群食用，而且山药含有丰富发钾元素哦，这简直是高血压人群的福音呢。既然山药如此的优秀，为了让大家更加的了解山药，小编今天就在这里给大家介绍一下菜山药和铁棍山药的区别吧。

白玉山药和铁棍山药的区别

第一点：外观的区别。铁棍山药看名字就知道它形似铁棍了，它的外表皮颜色比较深，而且表皮有铁锈一般的斑痕，总的来说就是长得比较磕碜啦。菜山药顾名思义就长得比较好看，个头也比较大，颜色偏白一点。

第二点：肉质口感的区别，铁棍山药不仅长相和铁棍相似，和白玉山药相比，铁棍山药质地脆硬，水分含量少，吃起来非常有口感，煮熟之后更加的有纷纷的口感，而菜山药因为水分含量大，煮熟之后口感会更加的软糯。

上面就是铁棍山药和菜山药的区别了，其实两种山药都有自己的优点，每个人的喜好不同，有的人喜欢铁棍山药，有的人喜欢白玉山药，但是小编两种山药都喜欢，因为小编是个吃货啊，你比较心水哪种山药呢？

热心网友时间：2023-02-01 04:17

能炒能凉拌的山药是光滑的脆山药。
从口感来说山药分为两种，一种比较脆，另一种比较面。皮肤比较光滑的是脆山药，适合凉拌和炒着吃。
脆山药，也就是常说的菜山药，这种山药的特征还是好分辨的，表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮。菜山药通常煮熟后也是脆脆的。