最近觉得油泼面（油泼辣子面）好好吃啊，有谁知道这个面用的油是什么油？

菜籽油：菜籽油是油泼辣子最常用的油，它的烟点较高，不会轻易糊锅，而且香气浓郁，能很好地激发辣椒的香味。选用菜籽油时，建议选择非转基因的，味道更为醇正。芝麻油：芝麻油香气独特，能给油泼辣子增添一股独特的风味。芝麻油的烟点较低，所以泼油时要注意火候，否则容易糊锅。建议在泼菜籽油的基础上...

不但不好看,也不好吃。如果油温低,辣子就泼不熟,一是没有辣子的香味,二是辣子油的颜色过浅,不好看。 如果泼面时油温掌握的恰到好处,那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味,而且泼出的辣子油色泽均匀,红中透亮,好看。油泼面用什么调料 油泼面的主要调料就是葱、姜、蒜,添加这三样是为了体鲜;调味要放盐、酱...

油没有要求，正常一般也是植物油，味道都是差不多的，但是有人说最好用茶树油，更香。这就完全看个人的爱好了，自己偏向于吃哪种油，这都是可以的。1、油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。2、油要热，但油温不能过...

油泼面是陕西的特色美食，主要流行于陕西西安地区。看过电影《白鹿原》的人大概都知道，西安的油泼面历史是比较悠久的。白嘉轩的那一碗油泼面让人看得直流口水。说起油泼面，料头，调味料重要，油更重要。最好使用菜籽油，这样做出的油泼面香味更加浓郁，更加地道。下面我就向大家详细介绍一下油泼面的...

海鲜酱油：海鲜酱油是用海鲜酿造的酱油，味道鲜美。它可以使油泼辣子带有鲜美的海鲜风味。混合酱油：不妨尝试混合使用老抽和生抽，这样既能保证醇厚的口感，又能保留辣子的鲜香。油泼面的其他调味 除了酱油，油泼面还有一些常规的调味品，比如蒜末、醋、香油等。这些调味品可以根据自己的口味调整用量，...

油泼面是一道传统小吃，在制作油泼面的时候适当的放入一些辣椒面可以调节油泼面的味道，增加油泼面的风味，要是没有辣椒面的时候，是可以用辣椒油进行替代的，不过如果是使用辣椒油的话，最好是将辣椒油放在锅里加热，这样会受热比较均匀，制作出来的油泼面也会更可口一些。油泼面的油辣子怎么做 材料...

以陕西油泼面最为著名。最大的特点就是用滚烫的菜籽油浇泼了来吃。记得去年热播的《白鹿原》席卷着中华大地，同时火爆的，还有这碗霸道的油泼面，面宽油香，仿佛隔着屏幕都能闻见辣油香！烧热滚烫的油“滋啦”的一声，那劲爽，简直令人意志力崩塌。油，辣子是这碗面的灵魂！！这个油必须是八百里秦川...

油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键，大师傅随手用一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一...

“油泼面”是陕西的传统风味面食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。其做法也具特色。首先，面条不要擀太薄，切的稍宽点，面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面，再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上，顿时香气扑鼻，随后调入适量酱油和香醋，一碗香喷喷的油泼面...