葱油腰花的做法,葱油腰花怎么做好吃,葱油腰花

发布网友 发布时间：2022-05-30 17:58

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懂视网 时间：2022-09-19 17:57

1、腰花去掉表面的粘膜，一分为二，切掉腰骚。

2、刀斜成45度下刀，切到3分之2处。换个方向切成十字，再切成条。

3、用清水洗几遍。碗中放入腰花，加盐和料酒抓匀腌一会儿。

4、豆芽汆水断生，铺入碗中垫底。

5、水滚加入腰花，水再次滚开捞出腰花铺在豆芽上。

6、撒上葱花，倒入生抽。浇上热油。撒上小米辣即可。

热心网友 时间：2024-12-12 20:41

用料  

腰子    片成腰花    

生抽

                   

白糖

                   

白胡椒粉

                   

水

                   

葱花

                   

葱油腰花的做法  

腰子洗净，沥水。


           

锅里水烧开，加料酒，倒入腰花，水开捞出。过凉水，沥水后放入碗中。（也可水开关火，倒入腰花，四五十粆后捞出，更嫩）

生抽，白糖，鸡精，白胡椒粉，水，麻油，调匀，倒入小碗中。


           

撒葱花，浇上热油即可。


           

小贴士

可以处理好腰子，放冰箱冷冻室，用的时候解冻即可。

热心网友 时间：2024-12-12 20:42

原料:猪腰子一个(不是一对哦)，小葱几棵，姜少许，黄酒少量。配料:盐、鸡精、糖、胡椒粉、麻油(香油)均少量;生抽约20毫升<br>辅料:自来水一盆，冰开水一碗(可以用冷开水，但是效果没有冰过的好)购买猪腰子时，记得让卖肉的给弄干净，把腰子里面的白色物质撇干净，就不会有膻气腥气了。制作方法:1、腰子买回家后，用冷水浸泡至少1小时，如果早晨买的晚上吃，可以泡在水里放冰箱。2、准备2个大碗，一碗放自来水，一碗放冰开水。冰开水在使用时取出即可。3、腰子浸泡后，取出切成腰花，一定要有皮的一面朝下切。经过浸泡的腰子变成了粉红色，并且肉质比较脆，小心的切。4、切好的腰花用流动的水清洗，洗到水变清最好。5、取一个碗，放水半碗，加姜末、黄酒，半勺盐，将冲洗干净的腰花浸泡在盐水中。浸泡约15分钟。6、浸泡腰花的时间，可以准备其他材料。小葱切成葱花，姜切丝7、准备一个碗，将配料1(盐、鸡精、糖、胡椒粉、麻油(香油)均少量;生抽约20毫升)放入碗中，加开水约50毫升。配成调料。8、烧一锅开水，开水中放黄酒少量，姜丝。水开后，大火，将腰花下开水中煮(焯)约70秒。我自己数数确认。尽量不要过头，但是最好保证水再次烧开。9、最重要的步骤，如何让腰花嫩嫩的，就看现在了。把腰花从开水中捞出后，立刻放在自来水盆中，将自来水倒掉，再加入自来水，冲洗腰花至少3遍后，将腰花放在冰水中。10、腰花在冰水中浸泡约5分钟，取出，将配好的调料倒在腰花上，需要注意的是，尽量保证腰花全部浸泡在配料中，如果不够，可以加生抽和开水。烧一点热油，大约20毫升，就和平时炒菜的量差不多就好了，我一般烧到油开始冒烟。将冒烟的油快速的倒在葱花上。完成了。热油浇在葱花上可以听见嗤嗤嗤嗤的声音。注意安全，别溅上很烫。真的很嫩。而且一点没有腰子的膻气

热心网友 时间：2024-12-12 20:42

腰花用生粉料酒腌制20分钟,起油锅爆炒腰花,腰花7分熟时撒入葱花.盐略炒即可盛盘~~盛盘前放少许鸡精
(楼主如果喜欢红烧的,可以倒入少许老抽,也可以用生抽)