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自制面条,500克面粉应放多小枧水?

发布网友 发布时间:2022-05-30 18:53

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-31 16:33

材料:高筋面粉,鸡蛋,水,盐少许,油少许
配料:青菜,平菇,白玉菇,芦笋,鸡蛋,姜,蒜,料酒,酱油,盐
做法:
1.首先来制作面条,装上龙须面的模片,按“清零”键,倒入面粉,自动称重。做面条的面粉不能用低筋面粉,可以用普通的面粉,或者是高粉,我用了面包粉,就是高筋面粉。还可以加一点点盐,增加面条的韧性,不容易断,更劲道。

2.根据面条机提示的数字量取液体量。先在量杯里先加入一个鸡蛋,打散,再加水到所需的刻度线。(水千万不要加多了,否则面条出来会粘连。做面条一般按照200克面粉70克水,加鸡蛋大约80克左右。如果没经验,可以做自动面条,机器会自动加水,熟悉状态以后再手动。)

3.盖上盖子,选择“手工面”,启动“鸡蛋面”程序,倒入鸡蛋液,再滴少许油,面条更润滑。

4.机子自动揉面,醒面以后,出来就是龙须面,非常细。

5.准备一些下面的配料,青菜洗净切段,平菇切小朵,白玉菇和芦笋切段,姜蒜切末。

6.锅内下油,先爆香姜蒜。

7.加入平菇翻炒。

8.加适量水煮开。

9.加入白玉菇煮开,加入芦笋。

10.淋入蛋液等凝固,水再次煮开后,加入面条。(龙须面很细,熟起来很快)

11.加入青菜。

12.加入少许料酒和酱油,加盐调味,关火。

先给老公盛了一碗,我自己又加了一些番茄酱,哈哈,颜色更好看,味道更好吃了!

热心网友 时间:2023-10-31 16:34

高筋面粉。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法,准备材料:高筋面粉:500克、鸡蛋:1个、食盐:1勺、水:220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上4、将醒好的面团一分为二5、面团擀成一个圆饼状6、在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上7、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推8、推拉的动作重复几次以后,就要把面皮打开,在重新撒上少许干淀粉,卷上,再重复此动作9、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前,要撒干淀粉防止粘连。10、最后,切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些,喜欢细的,则切得细些就好。11、完成。

热心网友 时间:2023-10-31 16:34

自己做面条,500克面粉可以枧水放2钱,也就是10克即可。

面条是很好的食材,我们可以用面条卧鸡蛋吃,或者也可以做面条的时候放一些青菜,都是很美味的。

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