蒜泥白肉这道菜有哪些特点？

发布网友发布时间：2022-04-22 07:10

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热心网友时间：2022-06-17 06:47

蒜泥白肉，是一道非常可口美味的硬菜，之所以叫蒜泥白肉，是因为这道菜里有蒜泥，也有白肉，这里的白肉实际上是五花肉。蒜泥白肉其实也是一道川菜，但是与以往充满红油和红辣子的川菜不同，这道蒜泥白肉的色泽看起来要清淡一些。虽然看起来清淡，但是这道蒜泥白肉的口味却非常的鲜美可口。那么，蒜泥白肉是凉菜还是炒菜？这菜的口味如何？蒜泥白肉当然是一道地道的凉菜，人们主要是夏天才喜欢吃这道菜，这道菜的口味鲜味突出，酸辣可口，可谓是夏季非常好吃的一道有肉的凉菜哟。下面我们就来介绍一下蒜泥白肉的凉拌方法。

一、准备好做蒜泥白肉的各类食材和调味料

做蒜泥白肉需要准备五花肉一块、黄瓜以及胡萝卜，生抽、老抽、醋、香油以及蒜、辣椒油等。五花肉切片备用，黄瓜和胡萝卜分别切条和切丝备用，准备一碗料汁，里面放入生抽、老抽、醋以及蒜泥和辣椒油、盐以及一点白糖，搅拌均匀。

二、将切好的五花肉焯水，将蔬菜焯水

将切好的五花肉下水焯水，撇掉浮沫后煮到断生捞出冲洗干净备用；胡萝卜丝下入水中也进行焯水备用。注意，焯水时五花肉比平时炒制时焯水要时间多一些，因为接下来就直接凉拌了，所以必须要断生。

三、将煮好的五花肉卷上蔬菜并摆盘浇上料汁

煮好的五花肉卷上黄瓜和胡萝卜条摆放在盘中，然后直接将提前拌好的料汁浇上即可。如此一盘美味可口又简单易做的蒜泥白肉就做好了。吃一口不仅爽脆可口，而且肉质鲜美，荤素搭配，营养也极为丰富。

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热心网友时间：2022-06-17 06:48

准确来说，传统蒜泥白肉算热菜，讲究热拌热吃。

热心网友时间：2022-06-17 06:48

蒜泥白肉算是炒菜，虽然不是真正意义上的炒菜，但是也不算凉菜。这道菜的口味还是非常不错的，而且也非常的下饭。

热心网友时间：2022-06-17 06:49

这是凉菜，这个菜的口味也是非常的棒，而且大多数的人也是非常的喜欢吃，要在里面多放一些蒜。

热心网友时间：2022-06-17 06:49

应该是属于凉菜，口味非常的棒，而且制作起来也非常的简单，也是相当的下饭了，很受人们的欢迎。