流心蛋和溏心蛋的区别是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 07:09

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热心网友时间：2022-06-17 06:33

一、蛋黄的状态不同

1、流心蛋：流心蛋的蛋黄是液态的，一打开鸡蛋蛋白就会流出来。

2、溏心蛋：溏心蛋的蛋黄是半凝固的状态，中间的心呈粘稠状。

二、烹饪时间不同

1、流心蛋：流心蛋的烹饪时间在3到4分钟。

2、溏心蛋：溏心蛋的烹饪时间在6到8分钟。

流心蛋和溏心蛋的特点

溏心蛋的外层蛋清部分变得比较硬，并且入了味道，而蛋黄还是半粘稠状态。而流心蛋的蛋黄和蛋白都是半凝固的，在日常生活中可以用它来制作一些菜肴，因为其颜色看起来比较鲜艳。仅仅是简单的煮鸡蛋，也出现了不同的“派系”，有崇尚半熟的“溏心”派，还有崇尚全熟的“全熟”派。