干煸兔子肉的川味做法是什么？
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发布时间：2022-04-22 07:06
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时间：2022-06-17 05:24
主料：
兔子肉500克。
辅料：
油适量、盐适量、小葱适量、老姜适量、蒜适量、干辣椒适量、辣椒面适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、香料适量。
1、食材如下。
2、将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟。
3、把兔丁捞出沥干水分。
4、将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结。
5、老姜切片，辣椒切段。
6、锅内放入适量菜油，烧至八成热。
7、放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒。
8、翻炒几分钟过后放入干辣椒。
9、再放入香料一起翻炒。
10、再放入小葱。
11、最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。
12、在起锅前，放入白糖翻炒。
13、关火撒上芝麻。
14、放老抽翻炒几下，就ok啦。
15、完成。
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时间：2022-06-17 05:25
四川干煸兔的做法如下
准备材料：兔肉800g、食盐适量、花椒适量、调和油适量、柿子椒适量、酸辣椒适量、泡姜适量、泡菜水适量、郫县豆瓣酱适量
步骤：
1、兔肉弄干净切成丁，放料酒去味。
2、这个是要准备的配料。
3、准备一碗泡菜水。
4、青椒切小备用。
5、锅热后加油，然后放切好的泡椒，泡姜和花椒下去炸出香味。
6、加豆瓣，再炒下。
7、然后就放入兔丁了，翻炒一会。
8、然后加入那碗泡菜水，盖上盖闷十分钟。
9、水差不多时倒入青椒。
10、翻炒下，烧干多余的水分，然后放味精，就可以出锅了。
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时间：2022-06-17 05:25
主料：兔子500克。
辅料：食用油适量、食盐适量、辣椒(红，小)3个、鸡精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。
1、兔切丁、辣椒切圈。
2、热锅倒油、放入花椒。
3、放入兔丁炒熟盛出。
4、锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。
5、放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。
6、翻炒片刻即可出锅。
7、成品图。
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时间：2022-06-17 05:26
干煸兔肉的调料：韭菜苔一根、大蒜瓣3个、红小米椒3枚、姜一块、八角茴香一段、八角2枚、良姜2张、麻椒10粒、油2一茶匙、郫县豆瓣酱1一茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精少量、生抽酱油1汤匙。
1. 兔子肉斩成一小块;韭菜苔切3公分长的段儿;大蒜瓣切成片;红小米椒切圈;生姜切成片;八角茴香叠成2段。
2. 锅中添加凉水，麻椒资金投入凉水中，煮至水沸腾2分钟。
3、兔子肉放放开水中，汆水2分钟。
4、取下汆好的兔子肉，用冷水清理2遍，控干水份预留。
5、锅中倒进2一茶匙的油，发烫后放进生姜片、八角茴香、八角爆锅出香气。
6、添加良姜再爆锅1分钟。添加兔子肉爆锅。
7、等兔子肉的边缘爆锅得有点儿淡黄了，就添加红小米椒圈煸炒1分钟。
8、添加大蒜瓣煸炒1分钟。
9、添加韭菜苔段煸炒1分钟。
10、添加郫县豆瓣酱、生抽酱油、酱油调料，焖2分钟后熄火，加鸡精翻拌就可以。
原材料：
小兔子一只，葱蒜末，麻椒，辣椒干，生抽，糖，二锅头
作法：家常菜的做法全集
1.兔子肉洗干净，剁一小块，过开水煮开。水中放姜片和盐，让兔子肉稍微进味。
2.煮开的兔子肉捞出控干水份，加生抽，糖，二锅头沾汁，腌渍三十分钟上下。
3.热锅中下码味过的兔子肉淋油，到表层稍微展现橙*捞出控干油。
4.另起一热锅，放一点点油进行爆香麻椒一把，辣椒干几支，香气出去后倒进葱蒜末煸炒出香气，倒进淋油后的兔子肉，煸炒。倒进腌兔子肉的码味料煸炒，收湿水份就可以出锅啦!
小馆感受：
1.兔子肉焯水煮开后能够防止淋油时长期烹炸。煮开的兔子肉淋油后，表层的肉被油缩紧肉质地焦黄内嫩又有延展性，并且腌渍后淋油兔子肉的色调也漂亮。
2. 煮的时间不必长时间了，兔子肉嫩嫩的非常容易熟，煮久了肉就老了。炸的时间都不需要长时间，炸得过焦，兔子肉的延展性没有了，失去好口味。
以上便是干煸兔肉的几类作法，实际上作法并不是很繁杂，我们自己在家就可以依照所述的几类方式 来实践活动，原材料我们都能够在商场购到，回家了以后何不试着一下。我们平常还可以多留意一下此层面的基本常识，来提升自己的烹饪技术，能够在亲人眼前大展身手。
热心网友
时间：2022-06-17 05:27
原料：兔肉800克
辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克
调料：辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克
做法：
1、兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2、冬笋改刀成二粗丝；
3、香芹、蒜苗切成小节；
4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒，
加兔肉煸至水分干时；
5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。
干煸兔丝的特色：
此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。
烹饪小技巧：
1、兔丝不宜煸得过干。
2、配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。
