花胶鸡的正宗做法及配料是什么？
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发布时间：2022-04-22 07:05
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时间：2022-06-17 04:56
主料main
鸡1只 花胶1个4人份
辅料others
油适量 盐适量 蚝油适量 酱油适量 料酒适量 姜适量 蒜蓉适量
花胶含有大量的鱼类蛋白、鱼类胶质、微量维生素和矿物质等，具有滋补养颜等药用价值。花胶含有较多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，对肠道、神经功能均有作用。花胶功效是否如此，不深究，毕竟这东西比较贵，家里不是常吃，吃两三次效果也不会看得出来吧，吃它主要是与其他食材搭配一起的美味。花胶与鸡历来是绝配，吃一口花胶，入口是一层带着浓香味的胶质，花胶吃起来软而不腻，还略有脆脆的口感，且由于花胶吸收了鸡肉的香味，十分惹味。
花胶焖鸡的做法
步骤step
1
将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天
步骤step
2
花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟
步骤step
3
鸡肉用油、盐调好味
步骤step
4
锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉
步骤step
5
倒入鸡肉
步骤step
6
加入料酒，煸炒几下
步骤step
7
将煮过花胶的水和花胶倒入
步骤step
8
加入蚝油和酱油
步骤step
9
加入葱头，加盖焖煮15分钟左右
花胶焖鸡的成品图
