花胶鸡怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:05
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:56
配料：
鸡肉半只，花胶1只、当归10克、枸杞15粒、姜5片，葱3段、食盐适量、水适量、花雕酒10毫升
【烹饪步骤】
1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡
2.第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟
3.煮过后的花胶要剪刀剪断
4.鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出
5.然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中
6.中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可
烹饪小贴士：
煲汤讲究火候，这款的因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水
用姜葱水煮花胶起到去腥的目的
